Mince Pie
Kırılgan bir hamur ve baharatlı, sulu meyve harcıyla hazırlanan klasik İngiliz Noel turtacıkları.
Malzemeler
- buğday unu300 g
- tuzsuz tereyağı200 g
- ince şeker100 g
- yumurta1 adet
- meyveli mincemeat400 g
- pudra şekeri30 g
Talimatlar
300 g buğday unu ile 200 g yumuşak tuzsuz tereyağını, parmak uçlarınızla ince kırıntı haline gelene kadar ovarak karıştırın.
100 g toz şeker ve 1 yumurta ekleyip hamuru hızlıca yoğurun; uzun süre yoğurmayın.
Hamuru yassı bir disk şekline getirin, streç film ile sarıp 10 dakika buzdolabında dinlendirin. Fırını 200 °C'ye, fanlı (konvansiyonel) modda ısıtın.
Hamuru yaklaşık 3 mm kalınlığında açın ve taban için 9–10 cm çapında 12 daire kesin; bunları muffin kalıbının 12 gözüne bastırarak yerleştirin.
Her tabana yaklaşık 1 yemek kaşığı (toplam 400 g) meyveli mincemeat harcı koyun, kalıpları fazla doldurmayın.
Kalan hamurdan 12 küçük kapak kesin, harcın üzerine yerleştirip kenarlarını bastırarak kapatın, üzerlerini kalan çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve her turtacığın üstüne buhar çıkması için küçük bir delik açın.
Mince pie'ları altın rengi alana kadar 15–20 dakika pişirin, kalıpta 10 dakika dinlendirin, ardından 30 g pudra şekeri serperek servis edin.
Diger tarifler
Bubble and Squeak
Yumuşacık içi, çıtır çıtır dış yüzeyiyle altın rengine kavuşmuş patates-lahana köftesi — İngiliz mutfağının pazar kızartmasından kalan artıkları nefis bir yemeğe dönüştürme klasiği.
Bakewell Tart
Gevrek bir bisküvi hamuru tabanı, ahududu reçeli ve yumuşacık badem frangipane'i ile klasik bir İngiliz tartı.
İngiliz Sütlü Pilav Tatlısı
Fırında ağır ağır pişen bu yumuşacık İngiliz sütlü pilav tatlısı, sütle kremamsı bir dokuya kavuşup üzerinde altın rengi muskat kabuklu bir tabaka oluşturur.
Galler Usulü Cawl (Kuzu ve Pırasa Çorbası)
Kuzu eti, pırasa ve köklü sebzelerle hazırlanan, bir gece dinlendirildiğinde tadı daha da zenginleşen koyu kıvamlı bir Galler çorbası.