Mişmaş
Bulgar mutfağının mişmaşı, tatlı kırmızı biberi sulu domateslerle, yumurta ve tuzlu beyaz peynirle buluşturan, yumuşacık bir ev yemeğidir.
Malzemeler
- dolmalık biber2 adet
- domates3 adet
- yumurta4 adet
- Bulgar salamura peyniri180 g
- soğan1 adet
- yağ2 yemek kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
- maydanoz1 sap
Talimatlar
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Kırmızı biberi tohumlarından ayıklayıp küçük parçalar halinde, domatesleri ise küp küp doğrayın.
Derin bir tavada yağı orta ateşte kızdırın ve soğanı yumuşayana kadar 2-3 dakika kavurun.
Kırmızı biberi ekleyip ara sıra karıştırarak 5-7 dakika, biberler yumuşayana kadar pişirin.
Domatesleri ekleyip karıştırın ve kapağı açık şekilde 8-10 dakika, suyu iyice çekip sebze karışımı koyulaşana kadar pişirin.
Yumurtaları bir kapta çatalla çırpıp sebzelerin üzerine dökün. Hemen ardından ufalanmış beyaz peyniri ekleyip spatulayla nazikçe karıştırın.
Tuz ve karabiberle tatlandırın, yumurtalar pişip toparlanıncaya kadar ama yine de yumuşak ve sulu kalacak şekilde 3-4 dakika daha pişirin.
Tavayı ocaktan alın, ince kıyılmış maydanozla süsleyip sıcak olarak servis edin.
Diger tarifler
Peynirli Banitsa
İnce yufkadan, tuzlu beyaz peynirden, yumurta ve yoğurttan yapılan, çıtır ve altın rengi bu klasik Bulgar böreği sıcak kahvaltılar için idealdir.
Bob Çorbası
Kırmızı biber, domates, pul biber, nane ve klasik terbiyeyle hazırlanan koyu kıvamlı Bulgar usulü fasulye çorbası.
Patatesli Bulgar Musakası
Sulu kıyma, yumuşacık patates ve üzeri yoğurtlu harçla kızaran doyurucu ev yapımı musaka.
Bulgar Köftesi
Soğan, maydanoz, kimyon ve kekik ile hazırlanan, dana-domuz kıymasından yapılan, dışı çıtır çıtır kızarmış sulu ve yassı Bulgar köftesi.