Miso çorbası
Dashi suyunda hazırlanan, yumuşak tofu, wakame deniz yosunu ve aromatik miso ezmesiyle zenginleştirilmiş hafif bir Japon çorbası — geleneksel olarak yemeğin başında sıcak servis edilir.
Malzemeler
- su700 ml
- dashi granülleri10 g
- tofu200 g
- wakame (deniz yosunu)5 g
- miso ezmesi40 g
- yeşil soğan20 g
Talimatlar
Bir tencerede 700 ml suyu kaynatın, ateşi kısın ve dashi granüllerini tamamen eriyene kadar karıştırarak çözün.
Tofuyu kağıt havluyla kurulayın ve yaklaşık 1×1 cm küpler halinde doğrayın.
Kuru wakameyi soğuk suya batırıp 5 dakika kabarmaya bırakın, ardından süzgeçten geçirip suyunu iyice süzün.
Hazırladığınız dashi suyuna tofuyu ekleyin ve kaynatmadan, kısık ateşte 1-2 dakika ısıtın.
Ateşi en aza indirin, sıcak et suyundan bir kepçe alıp küçük bir kaseye koyun, içinde miso ezmesini topaksız, homojen bir kıvama gelene kadar eritin ve tencereye geri dökün.
Nazikçe karıştırın; miso eklendikten sonra çorbayı bir daha kaynatmayın, aksi halde aroması ve besin değeri kaybolur.
Suyu süzülmüş wakameyi ekleyin, çorbayı 30 saniye ısıtın ve ince kıyılmış yeşil soğanla süsleyip hemen servis edin.
Diger tarifler
Çin Usulü Kızarmış Pilav
Yumurta, havuç, bezelye ve mısırla hazırlanan, soya sosu ve susam yağıyla lezzetlendirilen bu kokulu Çin usulü kızarmış pilav, dünkü pirinçten yüksek ateşte dakikalar içinde yapılan pratik bir yemektir.
Teriyaki Tavuk
Sarımsak ve zencefille hazırlanan parlak, tatlı-tuzlu teriyaki sosunda pişirilmiş, kızarıp karamelize olana kadar tavada kavrulmuş sulu tavuk göğsü; pirinç ve susamla servis edilir.
Onigiri
Ton balığı ve mayonez harcıyla doldurulmuş, çıtır nori ile sarılmış sulu Japon pirinç topları onigiri — pratik ve doyurucu bir ara öğün veya yanında taşınabilecek bir öğle yemeği.
Pad Thai
Pad Thai, klasik bir Tayland sokak lezzetidir: pirinç eriştesi, tavuk ve yumurtayla birlikte wokta kızartılır; tamarind, balık sosu ve palmiye şekerinden yapılan ekşi-tatlı sosla harmanlanır, üzerine çıtır fasulye filizleri, yer fıstığı ve limon dilimleriyle servis edilir.