Molletes
Çıtır bolillo ekmeği, kremsi kavrulmuş fasulye, eriyen peynir ve taze pico de gallo ile hazırlanan Meksika kahvaltısı.
Malzemeler
- bolillo ekmeği3 adet
- kızarmış siyah fasulye300 g
- Chihuahua peyniri180 g
- domates300 g
- beyaz soğan1 adet
- jalapeño biberi1 adet
- kişniş5 sap
- misket limonu1 adet
- tuz1 damak zevkine göre
Talimatlar
Fırını 200 °C'ye ısıtın ve ızgarayı ortaya ayarlayın.
Pico de gallo için domatesleri, soğanı ve halapenyo biberini ince ince doğrayın, kişnişi kıyın, üzerine misket limonu suyunu ekleyin ve tuzla tatlandırıp karıştırın.
Kavrulmuş fasulyeyi küçük bir tencereye alın ve homojen ve sıcak olana kadar 5-7 dakika karıştırarak kısık ateşte ısıtın.
Bolillo ekmeklerini uzunlamasına ikiye bölün ve isterseniz içindeki bir kısım hamuru çıkarın. Kesilen tarafları yukarı bakacak şekilde fırın tepsisine dizin ve fırında 3-4 dakika hafifçe kızartın.
Her yarımın üzerine sıcak kavrulmuş fasulyeyi sürün, üzerine chihuahua peyniri serpin ve peynir tamamen eriyip ekmeğin kenarları hafifçe kızarana kadar tekrar 5-7 dakika fırına verin.
Molletes'i üzerine pico de gallo koyarak hemen servis edin.
Diger tarifler
Agua de Jamaica
Yakut kırmızısı rengiyle göz alan, hibiskusun mahmurluğu ve yumuşak tatlılığıyla ferahlatan bir Meksika içeceği.
Karidesli Aguachile
Taze limon suyunda acı biberle marine edilmiş çiğ karidesten yapılan, kişniş, çıtır salatalık ve kırmızı soğanla hazırlanan baharatlı bir Meksika mezesi.
Vanilyalı Atole
Süt, vanilya ve piloncillo ile hazırlanan, koyu dokulu bu Meksika mısır içeceği hem ısıtır hem de kadifemsi kremsi bir doku sunar.
Dana Etli Birria
Guajillo ve ancho biberleriyle hazırlanan yoğun bir adobo sosunda ağır ateşte pişirilen yumuşacık dana eti; kırmızı consommé, tortilla, soğan, kişniş ve limonla servis edilir.