Sütlü Pirinç Lapası
Sütle pişmiş, tereyağlı, kremamsı bir pirinç lapası — ev yapımı tadıyla sade bir Ukrayna kahvaltısı.
Malzemeler
- kısa taneli pirinç130 g
- su300 ml
- süt500 ml
- tuz0.25 tatlı kaşığı
- şeker2 yemek kaşığı
- tereyağı60 g
Talimatlar
Pirinci ayıklayın ve ılık suyla (30–40 °C) birkaç kez, su berraklaşana kadar yıkayın.
Kalın tabanlı bir tencerede suyu kaynatın, tuzu ekleyin ve pirinci ilave edin. Taneler şişmeye başlayana kadar, ara sıra karıştırarak kısık ateşte 8–10 dakika pişirin.
Ayrı bir tencerede veya çaydanlıkta sütü, fazla kaynamasına izin vermeden kaynama noktasına yakın ısıtın.
Sıcak sütü pirincin üzerine dökün, şekeri ekleyin ve karıştırın. Pirinç tamamen yumuşayıp lapa hafif akışkan ve homojen bir kıvam alana kadar, sık sık karıştırarak kısık ateşte 15–20 dakika daha pişirin.
Tencereyi ocaktan alın, kapağını kapatın ve dinlenmesi için 10 dakika bekletin.
Lapayı tabaklara paylaştırın ve üzerine tereyağı koyarak sıcak servis edin.
Diger tarifler
Borş
Domuz eti suyunda pişirilen, haşlanmış pancar ve taze lahanayla hazırlanan, sıcak servis edilip üzerine krema, sarımsak ve mis kokulu pampuşka eklenen koyu yakut renkli borş.
Kiev Borşu
Borşların en zengini: dana ve kuzu etiyle pişirilen doyurucu bir et suyu, etle haşlanmış pancar, fasulye, ekşi elmalar ve eski Kiev usulü sarımsaklı-domuz yağlı harçla hazırlanır.
Lviv Borscht
Etli suda pişmiş, füme sosisli, kaymaklı ve taze yeşillikli servis edilen bu doyurucu borsch, Galiçya mutfağının meşhur bir lezzetidir.
Galuşkalı Poltava Usulü Borç
Tavuk ya da ördek suyunda hazırlanan, kavurma pancarlı ve karabuğday unundan yapılan yumuşacık galuşkalarla süslenen doyurucu bir borç — Poltava mutfağının vitrini.