Mşaat (Filistin usulü karnabahar mücveri)
Yumuşacık karnabahardan, maydanozdan, soğandan ve kimyondan yapılan altın rengi Filistin usulü mücver.
Malzemeler
- karnabahar600 g
- su1500 ml
- yumurta3 adet
- buğday unu30 g
- taze maydanoz20 g
- tatlı soğan1 adet
- sarımsak2 diş
- öğütülmüş kimyon1 tatlı kaşığı
- toz yenibahar0.5 tatlı kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
- bitkisel yağ60 ml
Talimatlar
Karnabaharı çiçeklerine ayırın, üzerini su ile örtüp 20-30 dakika, fazla dağılmadan yumuşayana kadar haşlayın.
Suyunu süzün, karnabaharı 5-10 dakika soğumaya bırakın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
Yumurtaları ince kıyılmış soğan ve maydanoz, ezilmiş sarımsak, kimyon, yenibahar ve tuzla çırpın. Karnabaharı ve unu ekleyip karıştırın.
Geniş bir tavada orta ateşte yağı kızdırın. Karışımdan 1 yemek kaşığı alıp tavaya bırakın, hafifçe bastırıp parti parti kızartın.
Her tarafını 3-4 dakika altın rengi kızarana kadar kızartın, kağıt havluya alıp sıcak veya ılık servis edin.
Diger tarifler
Gazze Usulü Dakka
Domates, taze dereotu ve acı biber ile hazırlanan, Gazze usulü havanda dövülüp limon ve zeytinyağıyla tatlandırılan baharatlı, sulu bir salata.
Sığır Etli Galayet Bandora
Sulu domateslerin, acı biberin, sarımsağın ve yumuşacık sığır etinin koyu zeytinyağlı sosla buluştuğu Filistin mutfağından bir tava yemeği.
Kidre
Yumuşacık kuzu eti, sarımsaklı pilav, nohut ve sıcak baharatlarla hazırlanan, geleneksel olarak Hebron'la ilişkilendirilen bayramlık bir Filistin yemeği.
Nablus Künefesi
Çıtır tel kadayıflı, çekme akkavi peynirli, kokulu şerbetli ve fıstıklı Filistin usulü künefe.