Mücedere Msafat
Haşlanmış mercimek ve pirinçten yapılan yoğun, yumuşak dokulu bir yemek; tatlı ve karamelize soğan ile hafif limon ekşiliğiyle tamamlanır.
Malzemeler
- kahverengi mercimek400 g
- beyaz pirinç100 g
- su1500 ml
- soğan2 adet
- zeytinyağı30 ml
- bitkisel yağ60 ml
- limon suyu18 ml
- tuz15 g
Talimatlar
Kahverengi mercimeği ve beyaz pirinci ayıklayıp yıkayın; pirinci ılık suda 15 dakika bekletin.
Mercimeği bir tencereye alın, 1,5 lt su ekleyin, kaynatın ve taneler tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin; gerekirse üzerine sıcak su ilave edin.
Haşlanan mercimeği ince bir süzgeçten geçirerek pürüzsüz ve yoğun bir kıvama getirin, sonra tencereye geri alın.
Suyunu süzdüğünüz pirinci mercimek püresine ekleyin ve sık sık karıştırarak pirinç tamamen yumuşayıp yemek koyulaşana kadar kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın. Bir tavada zeytinyağı ve bitkisel yağı ısıtın, soğanı orta ateşte 12-15 dakika koyu altın rengi alana kadar kavurun.
Kavrulmuş soğanı yağıyla birlikte tencereye ekleyin, limon suyu ve tuzu ilave edip karıştırın, ardından 5 dakika daha kaynatın.
Mücedere Msafat'ı sıcak servis edin, üzerine tavadaki soğanı dökerek sunun.
Diger tarifler
Tavuklu ve Pirinçli Avgolemono Çorbası
Yumuşacık tavuk ve pirinçle hazırlanan, kremaya gerek kalmadan kadife gibi bir kıvama getirilen Yunan limonlu-yumurtalı çorbası.
Avustralya Usulü Etli Turta
Koyu bir sos içinde sulu dana kıyma harcı, gevrek bir mildöy hamuru tabanı ve altın rengi milföy kapağıyla hazırlanan doyurucu bir Avustralya turtası.
Avusturya Usulü Mercimek Ainpotu
Kök sebzelerle hazırlanan, hafif sirke ferahlığı ve taze yeşilliklerle tamamlanan, koyu kıvamlı Avusturya usulü mercimek ainpotu — soğuk günler için doyurucu bir ev yemeği.
Kayısı Reçelli Avusturya Palatschinken'i
İnce hamurdan yapılmış altın rengi Avusturya palaçinkaları, kokulu kayısı reçeliyle rulo yapılıp pudra şekeri ve krem şantiyle servis edilir.