Sırp Usulü Patatesli Musaka
Bu sulu Sırp musakası, ince dilimlenmiş patates katlarını iyice baharatlanmış kıymayla ve üzerindeki altın rengi yumurtalı-sütlü kabukla birleştiriyor.
Malzemeler
- patates1000 g
- kıyma500 g
- soğan1 baş
- sarımsak2 diş
- yağ45 ml
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
- öğütülmüş tatlı toz biber1 tatlı kaşığı
- su100 ml
- yumurta3 adet
- süt200 ml
Talimatlar
Soğanı ve sarımsağı ince kıyın, patatesleri soyup 3-4 mm kalınlığında halkalar şeklinde dilimleyin.
Tavada 30 ml yağı kızdırın, soğanı 3-4 dakika yumuşayana kadar kavurun, sarımsağı ve kıymayı ekleyip 8-10 dakika, kıyma rengini değiştirip suyunu çekene kadar arada karıştırarak pişirin. Tuz, karabiber ve toz tatlı kırmızı biberle tatlandırın.
Kıymanın üzerine su ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte 5 dakika kaynatın, ardından ocaktan alın.
Fırın kabını kalan yağla yağlayın, patateslerin yarısını dizin, kıymalı iç harcın yarısını üzerine yayın, üzerine bir kat daha patates ve kalan kıymayı ekleyip son olarak bir kat patatesle kapatın.
Kabı folyoyla örtün ve 200 °C'ye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
Yumurtaları sütle ve bir tutam tuzla çırpın, folyoyu kaldırıp musakanın üzerine eşit şekilde dökün ve üstü altın rengini alıp patatesler yumuşayana kadar fırına 15-20 dakika daha geri koyun.
Pişen musakanın katmanları otursun diye 15-20 dakika dinlendirin, sonra porsiyonlara bölüp sıcak servis edin.
Diger tarifler
Ayvar
Dumanlı bir aroma verecek şekilde közlenmiş tatlı kırmızı biber ve patlıcandan yapılan, sarımsakla ağır ateşte pişirilerek koyulaştırılan yoğun bir Sırp sebze mezesi.
Sırp Usulü Gibanica
Çıtır yufkası, sulu süt-yumurta harcı ve altın rengi kenarlarıyla nefis bir Sırp peynirli börek.
Pirinçli Djuveç
Tatlı biber, domates ve tane tane pirinçle hazırlanan bu sulu Sırp djuveç'i, tek tencerede yapılan basit ve nefis kokulu bir yemektir.
Karadjordjeva Şnitzel
İçi yumuşak kaymakla doldurulmuş, dışı çıtır altın rengi kabuklu, sulu bir Sırp domuz eti rulosu.