Peynirli Naleśniki

Unu bir kaseye eleyin, süt, su, yumurta, şeker ve tuzu ekleyip çırpma teli ile pürüzsüz, akışkan ve topaksız bir hamur elde edene kadar çırpın. 30 g eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın; hamuru 10 dakika dinlendirin.

Lor peynirini çatalla ezerek pürüzsüz hale getirin, krema, pudra şekeri ve vanilyalı şekeri ekleyip iyice karıştırın.

Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve kalan tereyağının bir kısmıyla hafifçe yağlayın. Her bir naleśnik için yaklaşık 60 ml hamuru tavaya dökün ve hızlıca ince bir tabaka halinde yayın.

Her naleśniki kenarları kuruyup altı hafifçe kızarana kadar 40–60 saniye pişirin, ardından çevirip 20–30 saniye daha pişirin. Gerektiğinde tavayı kalan tereyağıyla yağlayarak işlemi tekrarlayın.

Her sıcak naleśnikin üzerine 2–3 yemek kaşığı peynir harcı koyup ince bir tabaka halinde yayın, sonra rulo yapın veya üçgen şeklinde katlayın.

İç harcı doldurulmuş naleśnikleri tavaya alıp kısık ateşte her iki taraftan 1–2 dakika ısıtın; böylece iç harç ısınsın, kenarları da hafifçe kızarsın.

Naleśnikleri ısıtıldıktan hemen sonra sıcak olarak servis edin.