Nasi Goreng
Sarımsak, acı biber ve tatlı kecap manis sosuyla hazırlanan, üzerine sahanda yumurta ve taze salatalık dilimleri eklenen aromatik Endonezya usulü kavurma pilav.
Malzemeler
- pişmiş pirinç, soğutulmuş500 g
- yumurta3 adet
- tavuk veya karides250 g
- soğan1 adet
- sarımsak3 diş
- acı biber1 adet
- kecap manis (tatlı soya sosu)3 yemek kaşığı
- soya sosu1 yemek kaşığı
- bitkisel yağ3 yemek kaşığı
- salatalık (servis için)1 adet
Talimatlar
Bir tavada veya wok'ta 2 yemek kaşığı yağı orta ateşte kızdırın ve yumurtaları teker teker sahanda yumurta şeklinde pişirin; pişen yumurtaları bir tabağa alın.
Aynı tavada 1 yemek kaşığı daha yağ kızdırın, yüksek ateşte doğranmış sarımsak ve acı biberi ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye kavurun.
Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar 1-2 dakika kavurun.
Parça parça kesilmiş tavuk veya karidesi ekleyip tamamen pişene kadar 3-4 dakika pişirin.
Soğutulmuş pişmiş pirinci elinizle dağıtarak taneleri ayırın ve tavaya ekleyin.
Kecap manis ve soya sosunu ilave edip karıştırın, yüksek ateşte pirinç hafifçe kızarıp sosu emene kadar 3-4 dakika kavurun.
Sıcak servis edin: üzerine sahanda yumurta, salatalık dilimleri ve isteğe göre ilave doğranmış acı biber ekleyerek sunun.
Diger tarifler
Ayam Goreng
Zerdeçal, kişniş tohumu ve aromatik yapraklardan oluşan Endonezya usulü bir harçta önce haşlanan, ardından altın rengi kabuk oluşana kadar kızartılan yumuşacık tavuk but.
Ayam kecap
Sarımsak, zencefil ve soğan ile tatlı-tuzlu kecap manis sosunda pişirilen yumuşacık tavuk but eti — koyu bir sosla kaplı, ev yapımı Endonezya usulü bir yemek.
Bakso
Endonezya'ya ait, diri dokulu köfteler, berrak sarımsaklı et suyu, erişte ve taze yeşilliklerle hazırlanan bir çorba.
Bandung Usulü Batagor
Bandung'un sokak satıcılarının yaptığı gibi, çıtır kızarmış vonton keseleri ve nazik balık iç harcıyla doldurulmuş tofu parçaları, koyu ve acı-tatlı fıstık sosuyla servis edilir.