Nazuk

Hamuru hazırlayın: bir kaseye 300 g unu eleyin, 5 g kuru maya, 200 g yumuşatılmış tereyağı ve 120 g yoğurt ekleyin. Elinizle, hamur eline yapışmayan pürüzsüz bir top oluşana kadar yoğurun. Streç filmle örtüp buzdolabında en az 3 saat, tercihen bir gece dinlendirin.

İçini (horiz) hazırlayın: 100 g unu, 120 g şeker ve 100 g yumuşak tereyağı ile birlikte nemli, dağılgan kırıntılar oluşana kadar ovalayın. 10 g vanilyalı şeker ve 50 g dövülmüş cevizi ekleyip karıştırın.

Soğuk hamuru ikiye bölün. Unlanmış bir yüzeyde her parçayı yaklaşık 5 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.

Kenarlardan 1 cm boşluk bırakarak için yarısını hamurun üzerine eşit şekilde yayın ve hamuru sıkıca rulo yapın. Aynı işlemi kalan hamur ve içle tekrarlayın.

Fırını 175 °C'ye ısıtın. Her ruloyu avuç içinizle hafifçe bastırın ve keskin bir bıçakla 3–4 cm genişliğinde parçalar halinde dilimleyin.

Nazukları kesik yüzleri yukarı gelecek şekilde yağlı kâğıt kaplı fırın tepsisine dizin ve altın rengi bir kabuk için üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.

25–30 dakika, altın rengini alana kadar pişirin. Hamurun dağılır bir dokuya kavuşması için tamamen soğumaya bırakın ve çay veya kahve eşliğinde servis edin.