Name: Pazar Günü Fırınlanmış Tavuk
Prep time: 27 min
Cook time: 135 min
Total time: 162 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: İngiliz
Ingredients: 1 adet bütün tavuk; 900 g patates; 3 adet havuç; 2 adet soğan; 30 g tereyağı; 1 adet limon; 4 diş sarımsak; 1 yemek kaşığı zeytinyağı; 1000 ml su; 250 ml tavuk suyu; 1 yemek kaşığı buğday unu; 1 damak zevkine göre tuz; 1 damak zevkine göre öğütülmüş karabiber

Talimatlar

Fırınlamadan 1 saat önce tavuğu buzdolabından çıkarın. Fırını 190 °C'ye ısıtın. Soğanı ve havucu kalın kalın doğrayıp fırın kabının dibine yayın.

Tavuğun içini ve dışını tuzlayıp biberleyin. İç boşluğuna yarım limon ve sarımsak yerleştirin, yüzeyini 30 g yumuşak tereyağıyla ovun.

Patatesleri soyun, büyük olanları ikiye bölün ve 1000 ml tuzlu suda 7 dakika haşlayın. Suyunu süzün, patatesleri tencerede sallayarak kenarlarını hafifçe pürüzlendirin, zeytinyağı, tuz ve biberle harmanlayın.

Tavuğu fırın kabındaki sebzelerin üzerine yerleştirin, patatesleri etrafına dizin. Fırın kapağını açmadan 1 saat 20 dakika pişirin; but etinin en kalın yerinden çıkan suyun berrak olması ve etin iç sıcaklığının en az 70 °C olması gerekir.

Tavuğu bir tahtaya alın, folyoyla örtün ve 15–20 dakika dinlendirin. Sebzeleri ve patatesleri sıcak tutun.

Sos için fırın kabını kısık ateşe alın, 1 yemek kaşığı unu kaptaki sularla karıştırıp açık kahverengi bir macun oluşana kadar ısıtın. Tavuk suyunu yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın ve kabın dibindeki kavrulmuş parçaları kazıyın; 2 dakika kaynatın ve gerekirse tuz ve biberle tatlandırın.

Sosu süzün, tavuğun dinlenirken bıraktığı suları da ekleyin ve dilimlenmiş tavuğu patates, havuç, soğan ve sosla birlikte servis edin.

Pazar Günü Fırınlanmış Tavuk

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler