Hollanda Pannekoeken
Yumuşacık sütlü hamurdan yapılan, ince ve altın rengi Hollanda krepleri; tavadan sıcak sıcak servis edilir.
Malzemeler
- buğday unu250 g
- süt500 ml
- yumurta2 adet
- tereyağı30 g
- tuz1 tutam
Talimatlar
Buğday ununu bir kaseye eleyin, tuzu ekleyin ve ortasına bir çukur açın.
Yumurtaları çukura kırın, sütün dörtte biri kadarını ekleyin ve çırpma teli ile topaksız, koyu ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Kalan sütü sürekli çırparak azar azar ekleyin, akışkan ve homojen bir hamur elde edin. Kaseyi örtüp hamuru 10 dakika dinlendirin.
Çapı yaklaşık 24 cm olan yapışmaz bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve içine biraz tereyağı eritin.
Tavaya yaklaşık 60 ml hamur dökün ve tabanın her yerini ince bir tabakayla kaplayacak şekilde tavayı hızlıca çevirin.
Krepi, yüzeyi hafif kuruyup kenarları tavadan ayrılmaya başlayana kadar 1-2 dakika pişirin; sonra spatulayla çevirip diğer tarafını da yaklaşık 1 dakika daha kızartın.
Her krep öncesi tavaya az miktarda tereyağı sürerek hamur bitene kadar pişirmeye devam edin. Hazır pannekoekenleri üst üste istifleyip sıcak servis edin.
Diger tarifler
Bitterballen
Klasik Hollanda usulü bitterballen — içi yumuşacık dana etli ragu dolgusuyla hazırlanan, çıtır ve altın sarısı toplar, hardalla servis edilir.
Hollanda Bezelye Çorbası
Kurutulmuş bezelye, füme sosis ve pastırmayla hazırlanan, geleneksel olarak kaşığın içinde dik durabileceği kıvamda pişirilen ve tadı ertesi gün daha da güzelleşen doyurucu, yoğun bir çorba.
Bekonlu Andivyeli Stamppot
Kabarık patates püresi, taze çıtır andivye ve altın rengi kızarmış füme bekon parçalarından oluşan geleneksel bir Hollanda ev yemeği.
Erwtensoep (Hollanda usulü bezelye çorbası, snert)
Yeşil kabuklu bezelye, domuz eti, füme sosis ve kereviz köküyle hazırlanan, geleneksel olarak çavdar ekmeğiyle servis edilen koyu kıvamlı Hollanda kış çorbası.