Nijeryalı Fasulye Yahnisi
Zengin palmiye yağı, acı biber ve kurutulmuş karidesin baharatlı aromasıyla yumuşacık, koyu kıvamlı fasulye — Nijerya mutfağının doyurucu bir ev yemeği.
Malzemeler
- börülce300 g
- su1200 ml
- soğan1 adet
- chili biberi1 adet
- öğütülmüş kurutulmuş karides1 yemek kaşığı
- palmiye yağı60 ml
- bulyon küpü1 adet
- tuz1 damak zevkine göre
Talimatlar
Kara gözlü fasulyeyi ayıklayın, taş ve bozuk taneleri çıkarın, soğuk suda yıkayın.
Fasulyeyi bir tencereye alın, 900 ml su ve ince kıyılmış soğanı ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
Kapağını kapatıp 45–60 dakika, taneler yumuşayıp kaşıkla kolayca ezilecek kıvama gelene kadar pişirin. Su erken buharlaşırsa, kalan suyu küçük miktarlarla ilave edin.
Fasulye yumuşadığında, ince kıyılmış acı biberi, dövülmüş kurutulmuş karidesi, ufalanmış et suyu küpünü ve palmiye yağını ekleyin. Yavaşça karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın ve palmiye yağı ile baharatların fasulyeye sinmesi için kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
Fasulyenin dörtte birini kaşıkla tencerenin içinde ezin, kremamsı ve koyu bir kıvam alması için karıştırın, tuzunu ayarlayın ve 5 dakika daha ısıtın.
Sıcak olarak tek başına servis edin; servis etmeden önce yağın sos içinde eşit dağılması için bir kez daha karıştırın.
Diger tarifler
Tavuklu ve Pirinçli Avgolemono Çorbası
Yumuşacık tavuk ve pirinçle hazırlanan, kremaya gerek kalmadan kadife gibi bir kıvama getirilen Yunan limonlu-yumurtalı çorbası.
Avustralya Usulü Etli Turta
Koyu bir sos içinde sulu dana kıyma harcı, gevrek bir mildöy hamuru tabanı ve altın rengi milföy kapağıyla hazırlanan doyurucu bir Avustralya turtası.
Avusturya Usulü Mercimek Ainpotu
Kök sebzelerle hazırlanan, hafif sirke ferahlığı ve taze yeşilliklerle tamamlanan, koyu kıvamlı Avusturya usulü mercimek ainpotu — soğuk günler için doyurucu bir ev yemeği.
Kayısı Reçelli Avusturya Palatschinken'i
İnce hamurdan yapılmış altın rengi Avusturya palaçinkaları, kokulu kayısı reçeliyle rulo yapılıp pudra şekeri ve krem şantiyle servis edilir.