Name: Nijerya Usulü Jollof Pilavı
Prep time: 14 min
Cook time: 70 min
Total time: 84 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Diğer
Ingredients: 500 g uzun taneli parboiled pirinç; 1000 ml su; 4 adet domates; 1 adet kırmızı dolmalık biber; 2 adet Scotch bonnet biberi; 1 adet soğan; 5 yemek kaşığı domates salçası; 100 ml bitkisel yağ; 600 ml tavuk suyu; 0.5 tatlı kaşığı kuru kekik; 0.5 tatlı kaşığı köri tozu; 2 yaprak defne yaprağı; 1 damak zevkine göre tuz

Malzemeler

uzun taneli parboiled pirinç500 g

su1000 ml

domates4 adet

kırmızı dolmalık biber1 adet

Scotch bonnet biberi2 adet

soğan1 adet

domates salçası5 yemek kaşığı

bitkisel yağ100 ml

tavuk suyu600 ml

kuru kekik0.5 tatlı kaşığı

köri tozu0.5 tatlı kaşığı

defne yaprağı2 yaprak

tuz1 damak zevkine göre

Talimatlar

Pirinci 2-3 kez yıkayın, üzerini su ile örtün, kaynatın ve taneler sadece yarı yumuşayana kadar 8-10 dakika haşlayın; ardından süzgeçten geçirip suyunu iyice akıtın.

Domatesleri, dolmalık biberi, Scotch bonnet biberi ve soğanın yarısını blenderdan geçirip pürüzsüz bir sos elde edin.

Geniş bir tencerede yağı kızdırın, kalan soğanı ince ince doğrayıp ekleyin ve 3-4 dakika kavurun. Biberli domates sosunu ilave edin, salçayı da katıp fazla su buharlaşıp kenarlardan yağ sızana dek 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.

Tavuk suyunu, kuru kekik, köri tozu, defne yaprağı ve tuzu ekleyin; kaynamaya başlayınca 5 dakika daha pişirin.

Haşlanmış pirinci ekleyip her tanesi sosla kaplanacak şekilde karıştırın. Sıvı seviyesi pirinçle aynı hizada olmalı; yetmiyorsa biraz daha tavuk suyu ilave edin.

Tencerenin kapağını sıkıca kapatın, ateşi en kısık dereceye alın ve sık karıştırmadan, pirinç yumuşayıp suyunu çekene kadar 25-30 dakika pişirin.

Ocaktan alın, kapağı kapalı şekilde 5 dakika dinlendirin, sonra pirinci çatalla hafifçe dağıtıp sıcak servis edin.

Nijerya Usulü Jollof Pilavı

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler