Name: Keçi Etli Nijerya Biberli Çorbası
Prep time: 16 min
Cook time: 80 min
Total time: 96 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Diğer
Ingredients: 700 g keçi eti; 1000 ml su; 1 adet soğan; 2 adet baharat küpü; 2 yemek kaşığı biber çorbası baharat karışımı; 1 yemek kaşığı öğütülmüş kurutulmuş karides; 1 adet habanero biberi; 2 tatlı kaşığı kuru uziza yaprağı; 1 damak zevkine göre tuz

Talimatlar

700 g keçi etini yıkayın, kurulayın ve porsiyonluk parçalar halinde doğrayın. Soğanı büyük parçalar halinde doğrayın, habanero biberini ince kıyın, kurutulmuş uzizi yapraklarını da parmaklarınızla ufalayın.

Keçi etini tencereye koyun, soğanı, 2 adet bulyon küpünü, tuzun yarısını ve 300 ml suyu ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte 5 dakika pişirin, böylece et suyunu salsın.

Kalan 700 ml suyu ekleyin, kaynatın ve kapağı kapalı şekilde orta-kısık ateşte, keçi eti yumuşayana kadar 60–70 dakika pişirin. Gerekirse çorbanın hafif ve sulu kalması için biraz su ekleyin.

Et piştiğinde, iyice pişmiş soğanı çıkarın. Çorbayı tadın ve keçi etinin tamamen yumuşadığından emin olun.

2 yemek kaşığı biberli çorba baharat karışımını, 1 yemek kaşığı öğütülmüş kuru karidesi, habanero biberini ve kurutulmuş uzizi yapraklarını ekleyin. Karıştırıp baharatların aromasını salması için 5 dakika daha pişirin.

Gerekirse kalan tuzu damak zevkinize göre ekleyin ve tencereyi ocaktan alın. Çorbayı koyulaştırmayın: bu çorbanın özelliği berrak, baharatlı bir et suyu olmasıdır.

Çorbayı çok sıcak servis edin, keçi etini tabaklara paylaştırıp üzerine baharatlı sıvıyı dökün.

Keçi Etli Nijerya Biberli Çorbası

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler