Alman Krepleri
Süt, yumurta ve maden suyuyla hazırlanan yumuşacık hamurdan ince, altın sarısı Alman krepleri — tatlı veya doyurucu servis için.
Malzemeler
- buğday unu250 g
- süt375 ml
- maden sodası125 ml
- yumurta4 adet
- şeker1 yemek kaşığı
- tuz1 tutam
- bitkisel yağ2 yemek kaşığı
- elma sosu veya reçeli200 g
Talimatlar
Unu bir kaseye eleyin, şeker ve tuzu ekleyin.
Sütün yaklaşık yarısını ilave edip topaksız, pürüzsüz ve yoğun bir karışım oluşana dek çırpın.
Yumurtaları birer birer ekleyin, her seferinde hamuru iyice çırpın. Kalan sütü ve gazlı maden suyunu ilave edip akıcı krema kıvamına gelene dek karıştırın.
Un tam hidrate olsun diye hamuru 10 dakika dinlendirin.
Tavayı orta ateşte ısıtın ve ince bir tabaka yağla yağlayın.
Yaklaşık 60 ml hamuru dökün, tavayı hızlıca çevirerek hamurun ince bir tabaka halinde yayılmasını sağlayın ve kenarları hafif kızarana dek 1-2 dakika pişirin. Çevirip diğer tarafını da yaklaşık 1 dakika daha pişirin. Gerektikçe tavayı yağla fırçalayarak işlemi tekrarlayın.
Kreplerı sıcak sıcak elma sosu veya reçelle servis edin.
Diger tarifler
Bauernfrüştük
Çıtır patates, pastırma, soğan ve yumuşacık yumurta harcından oluşan, turşuyla servis edilen doyurucu bir Alman kahvaltısı.
Bratwurst ve Lahana Turşusu
Kızarmış Alman sosisleri, soğan, elma ve kokulu kimyon ile haşlanmış nefis lahana turşusu üzerinde servis edilir.
Viyana Elmalı Strudel
İçinde sulu elmalar, kuru üzüm, tarçın ve altın rengi kavrulmuş fındık kırıntıları olan, ince ve gevrek bir strudel.
Wurstsalat
İnce dilimlenmiş sosis, çıtır turşu ve soğandan oluşan, keskin sirke-hardal sosuyla hazırlanan klasik Alman salatası.