Name: Alman Guveci (Gulaş)
Prep time: 26 min
Cook time: 130 min
Total time: 156 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Alman
Ingredients: 800 g dana eti (güveç için); 3 adet soğan; 2 yemek kaşığı yağ; 1 damak zevkine göre tuz; 1 damak zevkine göre karabiber; 2 yemek kaşığı tatlı toz biber; 2 yemek kaşığı domates salçası; 600 ml sıcak sığır eti suyu; 2 diş sarımsak; 1 tatlı kaşığı kuru mercanköşk

Talimatlar

Dana etini kurulayıp yaklaşık 3 cm'lik küpler halinde kesin. Kızartmadan hemen önce tuz ve karabiberle tatlandırın.

Ağır bir tencere veya güveç kabında yağı kızdırın. Dana etini küçük gruplar halinde her tarafı altın rengi kabuk oluşana dek 2-3 dakika kızartın, kızarttıklarınızı bir tabağa alın.

Aynı tencerede küp doğranmış soğanları orta ateşte 8-10 dakika, yumuşayıp altın rengini alana kadar kavurun.

Tencereyi ocaktan bir dakikalığına alın, tatlı kırmızı biberi ekleyip domates salçasını da katın; yanmaması için iyice karıştırın. Eti tencereye geri alın ve dövülmüş sarımsağı ekleyin.

Sıcak dana suyu ekleyip kaynatın, ateşi en aza indirin ve kapağını kapatın.

Gulaşı ara sıra karıştırarak 1 saat 30 dakika pişirin. Pişmenin bitmesine 15 dakika kala mercanköşk ekleyin; et çatalla kolayca delinmeli, sos ise soğanla kıvamını almalıdır.

Pişen gulaşı tadın, gerekirse tuz ve karabiber ekleyin; sıcak olarak spätzle, patates veya geniş yumurta erişte ile servis edin.

Alman Guveci (Gulaş)

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler