Alman Beyaz Turp Salatası
Çıtır beyaz turp, kısa bir tuzlama işleminin ardından yumuşar ve yağ, sirke ile frenk soğanından oluşan basit bir vinegret sosla özellikle sulu bir hâl alır.
Malzemeler
- beyaz turp600 g
- tuz1 damak zevkine göre
- beyaz şarap sirkesi25 g
- ayçiçek yağı30 g
- karabiber1 damak zevkine göre
- frenk soğanı20 g
Talimatlar
Beyaz turpu yıkayın, kabuğunu soyun ve mandolen ya da keskin bir bıçakla çok ince dilimler halinde kesin.
Turp dilimlerini bir süzgeçe alın, eşit şekilde tuzlayın ve suyunu bırakıp fazla acılığını yitirmesi için 30 dakika bekletin.
Oluşan suyu dökün ve turp dilimlerini ezmeden kâğıt havluyla hafifçe sıkın.
Frenk soğanını yıkayıp kurulayın ve ince halkalar halinde kesin.
Ayrı bir kapta beyaz şarap sirkesi, ayçiçek yağı ve karabiberi karıştırın; gerekirse biraz daha tuz ekleyin.
Turpu frenk soğanıyla birleştirin, sosu üzerine dökün ve iyice karıştırın.
Tatların birleşmesi için salatayı 5 dakika dinlendirin ve ekmek, sosis ya da et yanında soğuk olarak servis edin.
Diger tarifler
Bauernfrüştük
Çıtır patates, pastırma, soğan ve yumuşacık yumurta harcından oluşan, turşuyla servis edilen doyurucu bir Alman kahvaltısı.
Bratwurst ve Lahana Turşusu
Kızarmış Alman sosisleri, soğan, elma ve kokulu kimyon ile haşlanmış nefis lahana turşusu üzerinde servis edilir.
Viyana Elmalı Strudel
İçinde sulu elmalar, kuru üzüm, tarçın ve altın rengi kavrulmuş fındık kırıntıları olan, ince ve gevrek bir strudel.
Wurstsalat
İnce dilimlenmiş sosis, çıtır turşu ve soğandan oluşan, keskin sirke-hardal sosuyla hazırlanan klasik Alman salatası.