Yumurtalı Nopal
Yumuşacık nopal, yumurta, domates, soğan ve taze kişniş ile hazırlanan geleneksel Meksika kahvaltısı.
Malzemeler
- nopales500 g
- yumurta6 adet
- domates300 g
- soğan100 g
- chili biberi1 adet
- taze kişniş20 g
- bitkisel yağ30 ml
- su500 ml
- tuz1 damak zevkine göre
Talimatlar
500 g nopalin dikenlerini temizleyin, kısa şeritler halinde doğrayın ve bir tencereye koyun. 500 ml su ve 1/2 çay kaşığı tuz ekleyip orta ateşte, köpük oluştuktan sonra 10 dakika daha pişirin; süzgeçten geçirip suyunu iyice akıtın.
100 g soğanı, 300 g domatesi ve 1 acı biberi küçük parçalar halinde doğrayın, 20 g taze kişnişi ince kıyın.
Bir tavada 30 ml bitkisel yağı orta ateşte kızdırın, soğanı ekleyip yaklaşık 1 dakika kavurun.
Acı biberi ve haşlanmış nopali ekleyin, karıştırıp sebzeler ısınana dek 2 dakika pişirin.
Domatesleri ekleyin, karıştırın ve 2 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
6 yumurtayı 1/2 çay kaşığı tuzla çırpın, tavaya dökün ve spatula ile hafifçe karıştırarak, yumurtalar pişip yumuşak kalana dek yaklaşık 3-5 dakika pişirin.
Kişnişi ekleyip karıştırın, 1-2 dakika daha ısıtın ve sıcak servis edin.
Diger tarifler
Agua de Jamaica
Yakut kırmızısı rengiyle göz alan, hibiskusun mahmurluğu ve yumuşak tatlılığıyla ferahlatan bir Meksika içeceği.
Karidesli Aguachile
Taze limon suyunda acı biberle marine edilmiş çiğ karidesten yapılan, kişniş, çıtır salatalık ve kırmızı soğanla hazırlanan baharatlı bir Meksika mezesi.
Vanilyalı Atole
Süt, vanilya ve piloncillo ile hazırlanan, koyu dokulu bu Meksika mısır içeceği hem ısıtır hem de kadifemsi kremsi bir doku sunar.
Dana Etli Birria
Guajillo ve ancho biberleriyle hazırlanan yoğun bir adobo sosunda ağır ateşte pişirilen yumuşacık dana eti; kırmızı consommé, tortilla, soğan, kişniş ve limonla servis edilir.