Pan con tomate
Olgun ve sulu domatesle, sarımsakla, zeytinyağıyla ve tuzla ovulmuş çıtır kızarmış ekmek — canlı tatlı sade bir Katalan mezesi.
Malzemeler
- ekmek veya baget4 dilim
- olgun domates3 adet
- sarımsak2 diş
- zeytinyağı2 yemek kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
Talimatlar
Ekmeği veya baget ekmeğini kalınlığı yaklaşık 2 cm olacak şekilde 4 dilim halinde kesin.
Dilimleri kuru bir izgara tavada veya tost makinesinde 3-5 dakika kızartın; böylece yüzeyi çıtır, içi ise hafif yumuşak kalsın.
Domatesleri ortadan ikiye kesin ve kabuğunu elinizde tutarak etli kısmını büyük bir rendenin üzerinden bir kaseye rendeleyin; isterseniz her sıcak dilimi doğrudan domatesin kesik yüzeyiyle bastırarak bolca ovabilirsiniz.
Sıcak ekmeği ikiye kesilmiş sarımsak dişleriyle ovun; aromayı ekmeğin içine eşit şekilde yedirin.
Her dilimin üzerine rendelenmiş domates etini koyun veya ekmeğe iyice bastırarak yedirin, ardından üzerine zeytinyağı gezdirip tuzunu ekleyin.
Pan con tomate’yi ekmek yumuşamadan hemen servis edin.
Diger tarifler
Domates Soslu Albondigas
Dana-domuz kıymasından hazırlanan, kızartılıp kalın domates sosunda pişirilen yumuşacık İspanyol köfteleri.
Arroz con Pollo — İspanyol usulü tavuklu pirinç
Kızarmış tavuk, sebzeli sofrito ve safran aromasıyla hazırlanan, geniş bir tencerede pişirilen doyurucu İspanyol pirinç yemeği.
Arroz con leche
Tarçın ve limon kabuğuyla sütte ağır ateşte pişirilen kremamsı İspanyol pirinç sütlacı.
Gazpacho
Olgun Endülüs domatesleri, salatalık, biber ve soğandan hazırlanan, sarımsak ve şeri sirkesiyle tatlandırılan ferahlatıcı soğuk çorba — İspanya'nın güneyinin bu yaz klasiği, ince kıyılmış sebzelerle buz gibi servis edilir.