Ayranlı Pankek
Kabarık, altın rengi ayranlı pankekler — çıtır kızarmış kenarları ve yumuşacık, süngerimsi içiyle klasik Amerikan kahvaltısı.
Malzemeler
- buğday unu250 g
- yayık ayranı veya kefir300 ml
- yumurta2 adet
- şeker2 yemek kaşığı
- kabartma tozu2 tatlı kaşığı
- yemek sodası1 tatlı kaşığı
- tuz1 tatlı kaşığı
- tereyağı40 g
- akçaağaç şurubu veya bal60 ml
Talimatlar
Büyük bir kaba 250 g unu eleyin, üzerine 2 yemek kaşığı şeker, 2 çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı karbonat ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip çırpma teliyle karıştırın.
Başka bir kapta 2 yumurtayı 300 ml ayranla (ya da kefirle) çırpın, ardından 40 g eritilmiş ve biraz soğutulmuş tereyağını ekleyip pürüzsüz olana dek karıştırın.
Sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine dökün ve spatulayla sadece 10-15 hareketle, hafifçe birleşene dek karıştırın: hamurda ufak un tanecikleri kalması normaldir, pürüzsüz olana dek karıştırmayın, aksi halde pankekler sert olur.
Kabı örtün ve hamuru oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirin — karbonat ekşi ayranla tepkimeye girecek ve hamur biraz kabarıp koyulaşacaktır.
Yapışmaz bir tavayı orta ateşte (yaklaşık 175°C) ısıtın ve hafifçe tereyağı sürün — tavaya damlatılan bir damla su hemen cızırdıyorsa tava hazırdır.
Hamuru tavaya 60 ml'lik (¼ su bardağı) porsiyonlar halinde dökün, yüzeyinde kabarcıklar oluşup patlamaya başlayana ve kenarları matlaşana dek 2-3 dakika pişirin.
Pankeki spatulayla çevirin ve diğer tarafı da altın kahverengi olana dek 1-2 dakika daha pişirin.
Sıcak sıcak, 3-4'lü yığınlar halinde tabağa alarak servis edin, üzerine akçaağaç şurubu veya bal gezdirin.
Diger tarifler
Kahvaltı Burritosu
Çıtır kızarmış patates, kızarmış sosis parçaları, yumuşacık yumurta ve eriyen cheddar peyniriyle hazırlanan, ılık tortillaya sarılıp taze salsayla servis edilen doyurucu Amerikan usulü kahvaltı burritosu.
Tavuklu ve Sosisli Jambalaya
Louisiana mutfağının doyurucu tek tencere pilav yemeği: tavuk ve füme sosis, üçlü sebze harcı ve domatesle birlikte baharatlı ve zengin bir tat alana kadar pişirilir.
Ev Yapımı Waffle
Çıtır, altın-kahverengi kabuklu ve içi yumuşacık, pofuduk klasik ev yapımı waffle — akçaağaç şurubu ve bir parça tereyağıyla mükemmel bir aile kahvaltısı.
Fırında Kuru Fasulye
Beyaz kuru fasulye ve çıtır pastırmanın koyu, ekşi-tatlı domates ve pekmez soslu bir bileşimiyle hazırlanan, üzeri hafif karamelize olana kadar fırında yavaş yavaş pişirilen doyurucu bir Amerikan yemeği.