Panna Cotta
Soğuduktan sonra ağızda eriyen, kremadan, vanilyadan ve meyvelerden yapılan yumuşacık bir İtalyan tatlısı.
Malzemeler
- krema 33%500 ml
- şeker80 g
- jelatin8 g
- su100 ml
- vanilya çubuğu1 çubuk
- meyveler200 g
Talimatlar
Jelatini 100 ml soğuk suyla ıslatın ve 10-15 dakika kabarması için bekletin.
Vanilya çubuğunu uzunlamasına kesin, tanelerini kazıyın ve taneleriyle birlikte çubuğu da kremayla şekerin bulunduğu tencereye ekleyin.
Krema karışımını kısık ateşte, karıştırarak, şeker eriyip sıvı iyice ısınana kadar pişirin; ancak kaynatmayın.
Tencereyi ocaktan alın, vanilya çubuğunu çıkarın ve kabarmış jelatini ekleyin. Jelatin topaksız olarak tamamen eriyene kadar çırpma teliyle karıştırın.
Karışımı 4 porsiyonluk kalıba paylaştırın, oda sıcaklığına gelene kadar soğutun, üzerini örtüp buzdolabında en az 5 saat dinlendirin.
Servis etmeden önce kalıpların dış yüzeyini 3-5 saniye sıcak suya batırın, panna cottayı tabaklara ters çevirip kalıptan nazikçe ayırın.
Tatlıyı meyvelerle servis edin.
Diger tarifler
Arancini
İçi bol mozzarella dolgusuyla akan, safranlı pirinçten yapılan, çift katlı galeta ununda çıtır çıtır kızartılmış bu altın rengi topçuklar, klasik bir Sicilya mezesi.
Espressolu Affogato
Sıcak espresonun üzerine dökülen kremamsı vanilyalı dondurma toplarından oluşan bu İtalyan tatlısı, soğuğun ve kahvenin acımtırak tadının nefis bir tezadını yaratır.
Patlıcan Parmigiana
Klasik Napoli tarifiyle katman katman fırınlanmış, çıtır kızarmış patlıcanlar; aromalı domates sosu, mozzarella ve parmesan ile buluşuyor.
Bruschetta
Sarımsakla ovulmuş çıtır ciabata ekmeği ile olgun kiraz domates ve taze fesleğenden yapılan sulu harcın buluştuğu, dakikalar içinde hazırlanan klasik İtalyan mezesi.