Pasta e Ceci

Nohutları süzgeçten geçirip soğuk suyla yıkayın ve suyunu iyice süzün.

Geniş bir tencerede 30 ml zeytinyağını ısıtın. Ezilmiş bir diş sarımsak ile bir dal biberiye ekleyip, sarımsağı kızartmadan kısık ateşte 1-2 dakika kavurun.

Nohutları ve 600 ml sıcak sebze suyunu ekleyip kaynatın, ardından 8-10 dakika pişirin. Biberiyeyi çıkarın, nohutların yaklaşık üçte birini biraz suyla birlikte el blenderiyle pürüzsüz bir krema haline getirin.

Nohut püresini tencereye geri koyup tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı hafif kaynar hale getirin, kısa makarnayı ekleyip sık sık karıştırarak al dente olana kadar 8-10 dakika pişirin.

Makarna suyu çektikçe kalan 300 ml sıcak sebze suyunu küçük porsiyonlar halinde ekleyin; böylece makarna sulu bir çorbada değil, yoğun ve kremamsı bir sosun içinde pişsin.

Tencereyi ocaktan alın, kapağını kapatıp pasta e ceci'yi 2-3 dakika dinlendirin; nişasta bu sürede son kıvamını alsın.

Yemeği tabaklara paylaştırın ve üzerine kalan zeytinyağını gezdirin.