Spagetti Carbonara
Kremasız klasik Roma usulü carbonara: yumurta sarısı ve pecorino romano ile hazırlanan ipeksi sos sıcak spagettiyi kaplar, çıtır kavrulmuş guanciale ise tuzlu bir derinlik katar.
Malzemeler
- spagetti200 g
- guanciale (veya pastırma)150 g
- yumurta sarısı3 adet
- pecorino romano (veya parmesan)80 g
- karabiber (öğütülmüş)1 tatlı kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
Talimatlar
Spagettiyi tuzlu suda al dente haşlayın; 100 ml haşlama suyunu ayırın.
Guanciale'yi (veya beykını) küp küp doğrayın, çıtırlaşana kadar kavurun.
Yumurta sarılarını rendelenmiş Pecorino ve karabiberle çırpın.
Spagettiyi ocağı kapattığınız tavaya, beykının yanına alın.
Yumurta-peynir karışımını ekleyin; hızlıca karıştırın. Kremamsı bir kıvam alması için haşlama suyuyla inceltin.
Üzerine ekstra Pecorino ve taze çekilmiş karabiber ile hemen servis edin.
Diger tarifler
Arancini
Crispy golden rice balls with molten mozzarella inside — a classic Sicilian appetizer made with saffron rice and a crunchy double-breaded crust.
Espresso Affogato
This Italian dessert features scoops of creamy vanilla ice cream drowned in hot espresso, creating a delicate contrast between cold sweetness and coffee bitterness.
Eggplant Parmigiana
Juicy eggplant in a crispy fried crust, baked in layers with a fragrant tomato sauce, mozzarella and Parmesan, following a classic Neapolitan recipe.
Bruschetta
Crispy garlic-rubbed ciabatta bruschetta topped with a juicy mix of ripe cherry tomatoes and fresh basil — a classic Italian appetizer ready in just a few minutes.