Patatnik
Rodop patatniği; soğan, beyaz peynir ve nane ile hazırlanan, çıtır altın rengi kabuklu, sulu bir patates böreğidir.
Malzemeler
- patates600 g
- soğan1 adet
- yumurta2 adet
- beyaz peynir veya Bulgar beyaz peyniri180 g
- kuru nane2 tatlı kaşığı
- tereyağı40 g
- yağ2 yemek kaşığı
- un2 yemek kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
Talimatlar
Fırını 230 °C'ye ısıtın. Patates ve soğanı soyup büyük delikli rendeyle rendeleyerek aynı kaseye alın.
Patates-soğan karışımını tuzlayıp 10 dakika dinlendirin, ardından fazla suyunu iyice sıkın.
Yumurtaları, ufalanmış beyaz peyniri, kuru naneyi, karabiberi ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyip karışım homojen olana kadar yoğurun.
Yuvarlak bir fırın kalıbını tereyağıyla yağlayıp 1 yemek kaşığı unla harçlayın. Patates harcını kalıba dökün ve çatalla yaklaşık 2–3 cm kalınlığında düzeltin.
Yüzeyine kalan 1 yemek kaşığı unu serpin ve kalan tereyağını küçük parçalar halinde üzerine dağıtın.
Kenarları ve yüzeyi altın kahverengi olana ve patates tamamen pişene kadar 230 °C'de 45 dakika pişirin.
Patatniği 5 dakika dinlendirin, dikkatlice büyük bir tabağa çevirin ve sıcak olarak servis edin.
Diger tarifler
Peynirli Banitsa
İnce yufkadan, tuzlu beyaz peynirden, yumurta ve yoğurttan yapılan, çıtır ve altın rengi bu klasik Bulgar böreği sıcak kahvaltılar için idealdir.
Bob Çorbası
Kırmızı biber, domates, pul biber, nane ve klasik terbiyeyle hazırlanan koyu kıvamlı Bulgar usulü fasulye çorbası.
Patatesli Bulgar Musakası
Sulu kıyma, yumuşacık patates ve üzeri yoğurtlu harçla kızaran doyurucu ev yapımı musaka.
Bulgar Köftesi
Soğan, maydanoz, kimyon ve kekik ile hazırlanan, dana-domuz kıymasından yapılan, dışı çıtır çıtır kızarmış sulu ve yassı Bulgar köftesi.