Yaban Mersinli Pierogi

350 g unu bir kaseye eleyin, tuzunu ekleyin ve bir yumurta çırpın.

130 ml ılık suyu azar azar ekleyerek, önce kaşıkla sonra elle 7 dakika yoğurun; pürüzsüz ve homojen bir hamur elde edin.

Hamuru top haline getirin, nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 25 dakika dinlendirin.

Yaban mersinlerini (300 g) nazikçe yıkayıp kağıt havluyla kurutun; meyveler suyunu erken salmasın diye şekillendirmeye başlamadan hemen önce 60 g şeker ve 1 yemek kaşığı patates nişastasıyla karıştırın.

Hamuru unlanmış bir yüzeyde 2-3 mm kalınlığında açın ve bir bardak yardımıyla yaklaşık 7 cm çapında yuvarlaklar kesin.

Her yuvarlağın ortasına yaklaşık 1 çay kaşığı yaban mersini iç harcı koyun, hamuru ikiye katlayın ve pişirirken suyu dışarı sızmasın diye kenarlarını parmaklarınızla sıkıca kapatın.

Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın, pierogileri 10-12'şerlik gruplar halinde suya bırakın ve yüzeye çıktıktan sonra orta ateşte 2-3 dakika daha haşlayın.

Delikli kepçeyle çıkarın, üzerine krema dökerek sıcak servis edin; isterseniz şeker serpin.