Pyttipanna
Kızarmış haşlanmış patates, jambon veya sosis ve soğandan yapılan, geleneksel olarak sahanda yumurta ve turşu pancarla servis edilen sevilen bir İsveç yemeği.
Malzemeler
- haşlanmış patates700 g
- jambon veya sosis300 g
- soğan1 adet
- tereyağı40 g
- tuz1 damak zevkine göre
- öğütülmüş karabiber1 damak zevkine göre
- yumurta4 adet
- turşu pancar150 g
- turşu salatalıklar40 g
Talimatlar
Haşlanmış patatesleri ve jambonu (veya sosisi) yaklaşık 1–1,5 cm'lik eşit boyutlarda küpler halinde doğrayın.
Büyük bir tavada tereyağını orta ateşte eritin, ince kıyılmış soğanı ekleyip yumuşayıp saydamlaşana kadar 3–4 dakika kavurun.
Patatesleri ekleyin, tavaya eşit şekilde yayın ve ara sıra karıştırarak kenarları hafif çıtır ve altın rengi olana kadar 8–10 dakika kızartın.
Jambon veya sosisi ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın, karıştırıp etin hafif kabuklanması için 3–5 dakika daha pişirin.
Ayrı bir tavada beyazı pişmiş, sarısı yumuşak ve akışkan kalacak şekilde sahanda yumurta hazırlayın.
Pyttipanna'yı sıcak olarak, her porsiyona bir sahanda yumurta, turşu pancar dilimleri ve turşu eşliğinde servis edin.
Diger tarifler
Wallenbergare
Kremalı, sarısı ilaveli dana kıymadan yapılan bu narin İsveç köftesi, altın rengi bir kabukla pişirilip patates püresi, taze bezelye ve yaban mersini (lingonberry) reçeliyle servis edilir.
Patatesli Graavlaks
Tuz, şeker ve dereotuyla terbiye edilen bu nazik İsveç somonu, haşlanmış patates ve baharatlı hardal-dereotu sosuyla servis edilir.
Gravlax'lı Patates Salatası
Genç patates ve taze sebzelerin hardal ve dereotuyla hazırlanan kremsi krema-yoğurt sosuyla buluştuğu, üzerine ince dilimlenmiş gravlax ile süslenen İsveç salatası — İsveç'in yaz sofralarının bayramlık lezzeti.
Kålpudding
Yumuşacık karamelize beyaz lahana ile sulu domuz-dana kıymasından yapılan, kızılcık sosuyla servis edilen geleneksel İsveç güveci.