Peynirli Plăcinte
Yumuşak hamurlu ve taze dereotlu, sulu peynir iç harçlı, kızarmış Moldova plăcinte'si.
Malzemeler
- süt300 ml
- su200 ml
- kuru maya5 g
- şeker10 g
- tuz5 g
- buğday unu750 g
- lor peyniri500 g
- yumurta2 adet
- taze dereotu30 g
- bitkisel yağ30 ml
Talimatlar
Süt ve suyu hafifçe ılıtın, içine kuru maya, şeker ve tuzu eritin.
Unu azar azar ekleyerek yumuşak ve esnek bir hamur yoğurun. Kabı örtün ve hamurun 30 dakika kabarmasını bekleyin.
İç harç için lor peynirini elekten geçirin, yumurta ve ince kıyılmış dereotu ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Hamuru 4 parçaya bölün, topak haline getirin ve 10 dakika daha dinlendirin.
Her topağı ince bir yuvarlak şeklinde açın, ortasına iç harcın dörtte birini koyun, kenarlarını ortaya doğru katlayıp kapatın. Dikişli tarafı alta getirip plăcinte'yi dikkatlice bastırarak yuvarlak, yassı bir şekil verin.
Tavada yağı orta ateşte kızdırın. Plăcinte'leri her tarafı altın rengi kabuklu olana kadar 3-4 dakika kızartın.
Hazır plăcinte'leri tabağa alın ve sıcak olarak servis edin.
Diger tarifler
Balkabaklı Vertuta
İnce açılmış hamur, sulu rendelenmiş bal kabağı ve baharatlı tarçın birleşerek Moldova'ya özgü, salyangoz şeklinde kızarmış bir vertuta oluşturur.
Peynirli Kolçunaşi
Diri hamuru, sulu peynir içi ve krema ile servis edilen yumuşacık Moldova kolçunaşisi — rahat bir öğle yemeği için ev yapımı bir lezzet.
Brinzalı ve Ekşi Kremalı Mamaliga
Tuzlu brinza peyniri ve buz gibi ekşi kremayla servis edilen, yoğun ve sıcacık bir Moldova mamaligası — sade ama ev yapımı lezzeti belirgin bir tarif.
Tavuklu Moldova Zaması
Ev yapımı erişte, sebzeler, sevgi otu (levistikum) ve hoş bir borş ekşiliğiyle hazırlanan berrak, doyurucu tavuk çorbası.