Patatesli ve Yer Fıstıklı Kanda Poha

Dövme pirinci (poha) bir süzgece koyup su berraklaşana kadar yıkayın, iyice süzün ve gevrekler yumuşayıp yapışkanlaşmadan 10 dakika kendi haline bırakın.

Geniş bir tavada yağı kızdırın. Yer fıstığını 2-3 dakika altın rengi olana kadar kavurun, sonra bir tabağa alın.

Aynı tavada küçük küpler halinde doğranmış patatesi 6-8 dakika altın rengi bir kabuk oluşana kadar kızartın ve onu da bir kenara ayırın.

Hardal tohumu ve kimyonu ekleyin; tohumlar cızırdamaya başlayınca kari yapraklarını, ince kıyılmış yeşil acı biberi ve zencefili ilave edip 30 saniye kavurun.

İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar 3-4 dakika kavurun. Zerdeçal, şeker ve tuzu ilave edip karıştırın.

Patates ve yer fıstığını tavaya geri koyun, yumuşamış pirinç gevreğini ekleyin ve gevrekler ezilmeden çok nazikçe karıştırın. Kapağı kapatıp kısık ateşte 3-5 dakika pişirin.

Tavayı ocaktan alın, limon suyu ve kıyılmış kişnişi ekleyip karıştırın ve sıcak servis edin.