Pol Sambol
Acı biberli, misketlimonlu ve Maldiv balıklı, ısı uygulanmadan hazırlanan taze Hindistan cevizi karışımı — canlı bir Sri Lanka relişi.
Malzemeler
- rendelenmiş hindistan cevizi200 g
- kırmızı chili biberi1 adet
- misket limonu1 adet
- kurutulmuş Maldiv balığı10 g
- kırmızı soğan1 adet
- tuz1 damak zevkine göre
Talimatlar
200 g taze rendelenmiş Hindistan cevizini geniş bir kaseye alarak karıştırmaya hazır hale getirin.
Havanda 1 çay kaşığı tuzu (damak zevkinize göre) ve ince kıyılmış kırmızı acı biberi birlikte macun kıvamına gelene kadar dövün.
10 g dövülmüş Maldiv kurutulmuş balığını ekleyin ve acı biber ile tuzla birlikte ezerek homojen, keskin bir macun oluşturun.
İnce kıyılmış kırmızı soğanı ekleyip macunla birlikte hafifçe ezin veya karıştırın; pürüzsüz bir püre haline getirmeyin.
Karışımı rendelenmiş Hindistan cevizine ekleyin ve elinizle ya da bir kaşıkla iyice karıştırarak macunun Hindistan cevizini eşit şekilde kaplamasını sağlayın.
1 misket limonunun suyunu azar azar ekleyip, nemli ama yoğun bir kıvam alana dek karıştırın ve tatların birleşmesi için 10 dakika dinlendirin.
Pol Sambol'u hemen, acı bir Hindistan cevizi garnitürü veya reliş olarak servis edin.
Diger tarifler
Tavuklu ve Pirinçli Avgolemono Çorbası
Yumuşacık tavuk ve pirinçle hazırlanan, kremaya gerek kalmadan kadife gibi bir kıvama getirilen Yunan limonlu-yumurtalı çorbası.
Avustralya Usulü Etli Turta
Koyu bir sos içinde sulu dana kıyma harcı, gevrek bir mildöy hamuru tabanı ve altın rengi milföy kapağıyla hazırlanan doyurucu bir Avustralya turtası.
Avusturya Usulü Mercimek Ainpotu
Kök sebzelerle hazırlanan, hafif sirke ferahlığı ve taze yeşilliklerle tamamlanan, koyu kıvamlı Avusturya usulü mercimek ainpotu — soğuk günler için doyurucu bir ev yemeği.
Kayısı Reçelli Avusturya Palatschinken'i
İnce hamurdan yapılmış altın rengi Avusturya palaçinkaları, kokulu kayısı reçeliyle rulo yapılıp pudra şekeri ve krem şantiyle servis edilir.