Pot-au-feu
Klasik Fransız haşlanmış sığır eti, sebzeler ve et suyuyla
Malzemeler
- dana eti (haşlama için)1000 g
- havuç1 adet
- pırasa2 sap
- saplı kereviz2 sap
- patates600 g
- şalgam2 adet
- et suyu500 ml
- hardal1 tatlı kaşığı
Talimatlar
Sığır etini büyük bir tencereye koyun, soğuk suyla doldurun, kaynatın ve köpüğü alın.
Ateşi kısın ve eti yumuşayana kadar 1,5–2 saat pişirin.
Havuç, pırasa, kereviz, patates ve şalgamı soyun ve büyük parçalar halinde doğrayın.
Havuç, pırasa, kereviz ve şalgamı et suyuna ekleyin ve 25 dakika pişirin.
Patatesi ekleyin ve tüm sebzeler yumuşayana kadar 20 dakika daha pişirin.
Et ve sebzeleri et suyuyla birlikte servis edin; yanında ayrıca hardal veya yaban turpu ekleyebilirsiniz.
Diger tarifler
Hachis Parmentier
French shepherd-style bake with meat ragout and mashed potatoes
Blanquette de Veau
Tender veal in a pale creamy sauce with carrots and mushrooms
Buckwheat Galettes
Breton buckwheat crepes with cheese, egg, and ham
Potatoes Dauphinoise
French creamy potato bake with thinly sliced potatoes and garlic.