İngiliz Usulü Kahvaltı Tabağı

Izgarayı veya fırının üst ısıtıcısını 200 °C'ye ısıtın. Sosisleri fırın tepsisine dizin ve eşit şekilde kızarıp iyice pişene kadar 12–15 dakika, ara sıra çevirerek pişirin. Sululuğunu korumak için kabuklarını delmeyin.

Ayrı bir tavaya pastırmayı yerleştirin ve orta ateşte, bir kez çevirerek, altın rengi ve çıtır olana kadar 5–7 dakika kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.

Pastırmadan çıkan yağda veya 10 ml sıvı yağda, ortadan ikiye bölünmüş domatesleri ve dilimlenmiş mantarları 5–7 dakika kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın; mantarlar hafifçe kızarmalı, domatesler ise yumuşamalı.

Kan sosisini (black pudding) yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin ve aynı tavada her tarafını 2–3 dakika kızartın. Aynı anda küçük bir tencerede domates soslu fasulyeyi kısık ateşte, kaynatmadan, 5–7 dakika ısıtın.

Ekmek dilimlerini tost makinesinde veya kuru bir tavada altın rengi olana kadar kızartın, ardından tereyağı sürün. Yumurtalar pişerken hazır olan malzemeleri istenirse 80 °C'deki fırında sıcak tutun.

Temiz bir tavada 20 ml sıvı yağı ısıtın. Yumurtaları kırıp orta ateşte, beyazı sertleşene ama sarısı akışkan kalana kadar 3–4 dakika pişirin; tuz ve karabiberle tatlandırın.

İki sıcak tabağa ikişer sosis, pastırma, yumurta, kan sosisi dilimleri, fasulye, mantar, domates ve tost dilimlerini paylaştırın. Her şey sıcakken hemen servis edin.