Beyaz Peynirli Proja
Dağılan beyaz peynirle, çıtır kabuklu ve yumuşak içli, sulu bir Sırp mısır ekmeği.
Malzemeler
- mısır unu300 g
- buğday unu120 g
- beyaz peynir200 g
- yumurta3 adet
- sade yoğurt250 ml
- maden suyu100 ml
- ayçiçek yağı120 ml
- kabartma tozu1 tatlı kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
Talimatlar
Fırını 200 °C'ye ısıtın. Yaklaşık 20×30 cm'lik bir kalıbı yağın bir kısmıyla yağlayın.
Büyük bir kapta mısır unu, buğday unu, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
Başka bir kapta yumurtaları çırpın, yoğurt, maden suyu ve yağı ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine dökün ve teleyle, kuru topak kalmayacak şekilde koyu ama akışkan bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Beyaz peyniri çatalla ezin ve birkaç küçük parça kalacak şekilde hamura karıştırın.
Hamuru yağlanmış kalıba dökün, yüzeyini düzeltin ve 200 °C'de, üstü altın rengini alıp tahta kürdan kuru çıkana kadar 25–30 dakika pişirin.
Projayı kalıpta 5–10 dakika soğumaya bırakın, kare şeklinde dilimleyin ve yoğurt veya ayranla sıcak servis edin.
Diger tarifler
Ayvar
Dumanlı bir aroma verecek şekilde közlenmiş tatlı kırmızı biber ve patlıcandan yapılan, sarımsakla ağır ateşte pişirilerek koyulaştırılan yoğun bir Sırp sebze mezesi.
Sırp Usulü Gibanica
Çıtır yufkası, sulu süt-yumurta harcı ve altın rengi kenarlarıyla nefis bir Sırp peynirli börek.
Pirinçli Djuveç
Tatlı biber, domates ve tane tane pirinçle hazırlanan bu sulu Sırp djuveç'i, tek tencerede yapılan basit ve nefis kokulu bir yemektir.
Karadjordjeva Şnitzel
İçi yumuşak kaymakla doldurulmuş, dışı çıtır altın rengi kabuklu, sulu bir Sırp domuz eti rulosu.