Slovak haşhaşlı rulo (Makovnik)

Sütü ılıklaşana kadar ısıtın. Yaklaşık 50 ml'sini ayırıp içine kuru mayayı ve 1 tatlı kaşığı şekeri karıştırın, köpürene kadar 10 dakika dinlendirin.

Büyük bir kapta unu, kalan şekeri ve tuzu karıştırın. Yumurtayı, eritilip soğutulmuş tereyağını, kalan ılık sütü ve maya karışımını ekleyin. 8–10 dakika yoğurarak yumuşak, elastik bir hamur elde edin. Üzerini örtüp hamur iki katına çıkana kadar ılık bir yerde 60 dakika dinlendirin.

İç harç için sütü şekerle küçük bir tencerede ısıtın. Karışım kaynamaya başlayınca ocaktan alın, öğütülmüş haşhaş tohumunu ve tereyağını ekleyin. Koyu ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırın, tamamen soğumaya bırakın.

Hamuru yaklaşık 5 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın. Soğumuş haşhaş harcını, kenarlarda 2 cm boşluk bırakarak eşit şekilde yayın. Sıkıca rulo yapın, ek yerini kapatın ve dikişi altta kalacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin.

Ruloyu örtüp 20 dakika daha dinlendirin. Malzeme listesindeki çırpılmış yumurtayla yüzeyini fırçalayın.

180 °C'ye ısıtılmış fırında, altın kahverengi olana kadar 30–35 dakika pişirin.

Izgara tel üzerine alıp en az 20 dakika soğutun, dilimleyip servis edin.