Raggmunk

Un, tuz ve sütün üçte birini çırpıcıyla topaksız, pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın, kalan sütü ekleyin ve yumurtayı da katarak çırpın — hamur krep hamuru gibi akışkan olmalı.

Patatesleri soyun ve kararmasını önlemek için hemen kalın delikli bir rendeyle doğrudan hamurun içine rendeleyin, ardından iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

Kuru, ısıtılmış bir tavada pastırma dilimlerini her iki tarafını da 2-3 dakika kızartarak çıtır hale getirin, kağıt havluya alın ve sıcak kalması için üzerini folyoyla örtün.

Aynı yağda tereyağını orta ateşte eritin ve patates karışımını kaşıkla alıp yaklaşık 1 cm kalınlığında ince kekler şeklinde tavaya dökerek şekillendirin.

Raggmunk'ları altın rengi, çıtır bir kabuk oluşana ve içindeki patates tamamen pişene kadar her iki tarafını da 3-4 dakika kızartın; pişenleri sıcak tutun.

Raggmunk'ları sıcak sıcak, çıtır pastırma dilimleri ve yaban mersini reçeliyle servis edin — tuzlu ile ekşi-tatlı tatların bu geleneksel İsveç birleşimini yansıtır.