Rakott Krumpli

Patatesleri (700 g) iyice yıkayın ve kabuklu olarak tuzlu suda 25-30 dakika yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzün, ılınana kadar soğutun, kabuklarını soyun ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Yumurtaları kaynamaya başladığı andan itibaren 8-10 dakika haşlayarak katılaştırın, hemen soğuk suda soğutun, kabuklarını soyun ve dilimleyin.

Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve 15 g tereyağında orta ateşte 5-7 dakika, yumuşayıp şeffaflaşana kadar kavurun. Füme sosisi ince dilimler halinde kesin.

Fırın kabını (yaklaşık 20×25 cm) 10 g tereyağıyla yağlayın. Patateslerin yarısını düz bir tabaka halinde dizin, tuz ve karabiberi damak zevkinize göre hafifçe serpin.

Üzerine yumurtaların yarısını ve kavrulmuş soğanın yarısını yayın, ardından bir kat sosis ekleyin. Kremanın üçte birini üzerine dökerek yüzeye eşit şekilde dağıtın.

Katları tekrarlayın: kalan patatesler, kalan yumurta ve soğan, kalan sosis. Üzerine kalan kremayı dökün ve spatulayla kabın kenarlarına kadar düzgünce yayın.

Kalan tereyağını (25 g) küçük parçalar halinde en üste dizin — bu, fırınlama sırasında güzel bir kızarmış kabuk oluşturacaktır.

180 °C'ye ısıtılmış fırında 35-40 dakika, üzeri altın kahverengi bir kabuk oluşana dek pişirin.

Güveci servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin; böylece katlar otursun ve porsiyonlara kesmesi kolaylaşsın.