Rasam
Evde yapılan bir çorba ya da et suyu; bölgeye özgü aromatik bir taban içerir.
Malzemeler
- demirhindi ezmesi1 yemek kaşığı
- domates300 g
- rasam masala2 tatlı kaşığı
- hardal tohumu1 tatlı kaşığı
- köri yaprağı10 adet
- taze kişniş20 g
- tuz1 tatlı kaşığı
- karabiber0.5 tatlı kaşığı
- bitkisel yağ2 yemek kaşığı
Talimatlar
Tamarind ezmesini, domatesleri, rasam masalayı ve hardal tohumlarını doğrayın; ayrıca baharatlardan, sarımsak veya zencafilden oluşan aromatik bir taban hazırlayın.
Tencerede, tarif gerektiriyorsa tabanı yağ veya katı yağda kavurun.
Ana malzemeleri ekleyin ve tarife göre su, et suyu veya hindistancevizi bazlı sıvı ilave edin.
Protein, tahıl veya sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Tarife dahilse pişirmenin sonunda yeşillik, erişte, ekşi bir sos veya sütlü bileşen ekleyin.
Tuzu kontrol edin ve tarifte bulunmayan malzeme eklemeden sıcak servis yapın.
Diger tarifler
Aloo Gobi
Indian home-style potatoes and cauliflower cooked with spices.
Aloo Paratha
A home-style flatbread, bread, or filled pastry with traditional serving style.
Aloo Tikki
A flavorful dish of marinated meat, fish, vegetables, or shaped patties.
Appam
Traditional pancakes, fritters, or fermented crepes for breakfast or a snack.