Raspeball
Yumuşak dolgulu, çıtır pastırmalı ve tereyağlı geleneksel Norveç patates köftesi.
Malzemeler
- çiğ patates750 g
- haşlanmış patates300 g
- arpa unu300 ml
- buğday unu2 yemek kaşığı
- tuz2 tatlı kaşığı
- su2000 ml
- pastırma200 g
- tereyağı40 g
Talimatlar
300 g patatesi soyun, yumuşayana kadar suda haşlayın, suyunu süzün, sıcak tencerede kurutup ezin. Ilık hale gelene kadar soğutun.
750 g çiğ patatesi soyun, ince rendeden geçirin veya mutfak robotunda parçalayın ve fazla suyunu hafifçe sıkarak alın.
Çiğ ve haşlanmış patatesleri 300 ml arpa unu, 2 yemek kaşığı buğday unu ve 1 çay kaşığı tuzla, sıkı ve yapışkan bir hamur oluşana kadar karıştırın.
Bir deneme köftesi haşlayın: eğer dağılırsa, ayrılmış olan arpa ununun bir kısmını daha ekleyerek hamuru yoğurun.
Büyük bir tencerede 2 litre suyu kaynatın, kalan 1 çay kaşığı tuzu ekleyin ve ateşi kısarak hafif kaynamaya bırakın. Islak elleriniz veya bir kaşıkla, her parçadan önce kaşığı suya batırarak 10 büyük ve düzgün köfte şekillendirin, ardından nazikçe suya bırakın.
Raspeball'ları tencerenin kapağını sıkıca kapatmadan, hafif kaynar suda 30-40 dakika pişirin. Köfte içi pişince homojen bir kıvam almalı; birini kesip kontrol edin.
200 g pastırmayı dilimleyip çıtır olana kadar kızartın, 40 g tereyağını eritin. Sıcak raspeball'ları pastırma ve eritilmiş tereyağıyla servis edin.
Diger tarifler
Norveç Usulü Lapskaus
Yumuşacık sığır eti, patates ve hafif tatlımsı kök sebzelerle hazırlanan, insanı ısıtan ve doyurucu, koyu kıvamlı bir Norveç yahnisi.
Norveç Bakalaosu
Suya yatırılmış bakalyarodan yapılan; patates, soğan, domates, zeytin ve zeytinyağıyla hazırlanan koyu kıvamlı bu Norveç güveci, Möre kıyısının ısıtıcı bir lezzetidir.
Norveç Usulü Somon Çorbası
Somon, patates ve sebzelerle hazırlanan yumuşak kremalı Norveç çorbası — balık suyunun belirgin tadıyla ısıtan bir lezzet.
Norveç Usulü Kahverengi Soslu Köfte
Baharatlı, sulu Norveç köftesi; altın rengi kızarana kadar kavrulur ve kadife dokulu kahverengi sosta pişirilerek servis edilir.