Rogan Josh
Geleneksel bir ev yemeği; baharatlı sosu ve belirgin bölgesel lezzetiyle öne çıkar.
Malzemeler
- kuzu eti700 g
- sade yoğurt200 g
- soğan1 adet
- keşmir biberi2 tatlı kaşığı
- garam masala1 tatlı kaşığı
- taze zencefil2 tatlı kaşığı
- tuz1 tatlı kaşığı
- karabiber0.5 tatlı kaşığı
- bitkisel yağ2 yemek kaşığı
Talimatlar
Kuzu etini, doğal yoğurdu, Keşmir biberini ve garam masalayı doğrayın; soğan, sarımsak ve zencefili ayrı ayrı ince ince kıyın.
Kalın tabanlı bir tavada yağı ısıtın ve soğanı altın rengi alana kadar kavurun; ardından sarımsak, zencefil ve tarifte belirtilen baharatları ekleyin.
Ana malzemeyi ekleyin ve baharatlı tabana iyice bulanana kadar kavurun.
Domates, yoğurt, hindistancevizi sütü veya tarifte yer alıyorsa diğer sıvı malzemeyi ilave edin.
Kısık ateşte et iyice yumuşayana ve sos koyulaşana kadar pişirin; en son tuzu ve asitliği ayarlayın.
Bu yemeğe geleneksel olarak yakışan pilav, ekmek veya garnitürle sıcak servis edin.
Diger tarifler
Aloo Gobi
Indian home-style potatoes and cauliflower cooked with spices.
Aloo Paratha
A home-style flatbread, bread, or filled pastry with traditional serving style.
Aloo Tikki
A flavorful dish of marinated meat, fish, vegetables, or shaped patties.
Appam
Traditional pancakes, fritters, or fermented crepes for breakfast or a snack.