Rote Grütze

Vişneleri, ahududuları, kırmızı frenk üzümlerini ve çilekleri yıkayın; vişnelerin çekirdeklerini çıkarın, çilekleri küçük parçalar halinde doğrayın.

Bir tencerede 450 ml vişne suyunu, vanilyalı şekeri ve şekeri kaynatın. Vişneleri ve kırmızı frenk üzümlerini ekleyip orta ateşte 2 dakika pişirin.

Mısır nişastasını 50 ml soğuk vişne suyunda pürüzsüz bir bulamaç haline gelene kadar karıştırın. Sürekli karıştırarak sıcak meyvelerin üzerine dökün.

Karışımı, saydamlaşıp belirgin şekilde koyulaşana kadar 1 dakika daha pişirin, sonra ocaktan alın.

Çilek ve ahududuları nazikçe karıştırın, Grütze'yi bir kaseye veya sunum kaplarına aktarıp buzdolabında en az 3 saat dinlendirin.

Sos için sütü, vanilya çubuğunu ve şekeri kaynatmadan 80–85 °C'ye kadar ısıtın. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırpın, sıcak sütü ince bir şekilde çırparak ekleyin, karışımı tekrar tencereye alıp kaynatmadan, karıştırarak hafifçe koyulaşana kadar pişirin.

Soğuk Grütze'yi soğutulmuş vanilya sosuyla servis edin.