Rumen Chiftele
Sarımsak, taze yeşillik ve çıtır altın rengi kabuğuyla sulu Rumen köftesi.
Malzemeler
- domuz, kıyma800 g
- bayat beyaz ekmek3 dilim
- su100 ml
- yumurta1 adet
- sarımsak4 diş
- maydanoz20 g
- dereotu15 g
- buğday unu60 g
- bitkisel yağ120 ml
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
Talimatlar
Bayat beyaz ekmek dilimlerini 100 ml soğuk suda 5 dakika bekletin, ardından iyice sıkın.
Sarımsağı ince kıyın, maydanoz ve dereotunu doğrayın.
Bir kapta domuz kıymasını, yumurtayı, sarımsağı, maydanozu, dereotunu, tuz ve karabiberi karıştırın.
Sıkılmış ekmeği ekleyip harcı elinizle 3–4 dakika, homojen ve kabarık bir kıvam alana kadar yoğurun.
Elinizi hafifçe ıslatarak harçtan 16 küçük, yassı oval köfte şekillendirin.
Her çiftelesini buğday ununa bulayın, fazla unu silkeleyin.
Büyük bir tavada bitkisel yağı orta-yüksek ateşte kızdırın. Köfteleri parti parti her tarafını 4–5 dakika, güzelce kızarıp içi tam pişene kadar kızartın.
Pişen çiftelesini kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün, sıcak ya da soğuk olarak servis edin.
Diger tarifler
Kuzu Sakatatlarından Drob
Geleneksel Romen yemeği drob, kuzu sakatatları, bahar yeşillikleri ve yumurtadan hazırlanan, fırında pişirilip soğuk servis edilen yumuşak bir terindir.
Soğanlı Fasulye Ezmesi
Beyaz fasulye, sarımsak ve pul biber serpilmiş altın rengi soğandan yapılan, sade ama ev yapımı yoğun tadıyla dolu bu narin Romen ezmesi, oruca uygun bir yemektir.
Rumen Usulü Tavuk Güveci (Ostropel)
Sarımsak, soğan ve mis kokulu otlarla koyu domates sosunda pişirilen, yumuşacık Rumen usulü tavuk yemeği.
Tavuk Ostropeli
Bol sarımsaklı, yoğun bir domates sosunda pişirilen kızarmış tavuk parçaları — sade ama karakteristik bir Romen ev yemeği.