Sebzeli Rumen Pilavı
Tatlı soğan, havuç, biber ve domatesle birlikte pişirilen taneli pirinç pilavı — orucunuz için kolay bir Rumen ev yemeği.
Malzemeler
- pirinç250 g
- soğan1 adet
- havuç1 adet
- dolmalık biber2 adet
- konserve domates400 g
- ayçiçek yağı2 yemek kaşığı
- sıcak su500 ml
- tuz1 damak zevkine göre
- öğütülmüş karabiber1 damak zevkine göre
- taze maydanoz15 g
Talimatlar
Pirinci suyu berraklaşana kadar bol soğuk suda yıkayın ve iyice süzün. Soğan ile havucu soyun, kırmızı biberin çekirdeklerini temizleyin; hepsini küçük küpler halinde doğrayın.
Kalın tabanlı bir tencerede yağı orta ateşte kızdırın. Soğan ve havucu ekleyip soğan saydamlaşana kadar 4-5 dakika kavurun.
Kırmızı biberi ekleyin ve sebzeler yumuşayıp yanmadan 3-4 dakika daha, ara sıra karıştırarak pişirin.
Süzdüğünüz pirinci ilave edin, karıştırın ve her tane yağla kaplanacak şekilde 1-2 dakika kavurun.
Konserve domatesi, sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın, bir defa karıştırın, kapağını kapatıp en düşük ateşte pirinç suyunu çekene kadar 18-20 dakika pişirin.
Tencereyi ocaktan alın ve kapağını açmadan 10 dakika demlenmeye bırakın: bu sürede taneler iyice pişip dağılacak hale gelir.
Pilavı çatalla nazikçe kabartın, tuzunu kontrol edin ve sıcak servis yapın; isterseniz üzerine taze maydanoz serpin.
Diger tarifler
Kuzu Sakatatlarından Drob
Geleneksel Romen yemeği drob, kuzu sakatatları, bahar yeşillikleri ve yumurtadan hazırlanan, fırında pişirilip soğuk servis edilen yumuşak bir terindir.
Soğanlı Fasulye Ezmesi
Beyaz fasulye, sarımsak ve pul biber serpilmiş altın rengi soğandan yapılan, sade ama ev yapımı yoğun tadıyla dolu bu narin Romen ezmesi, oruca uygun bir yemektir.
Rumen Usulü Tavuk Güveci (Ostropel)
Sarımsak, soğan ve mis kokulu otlarla koyu domates sosunda pişirilen, yumuşacık Rumen usulü tavuk yemeği.
Tavuk Ostropeli
Bol sarımsaklı, yoğun bir domates sosunda pişirilen kızarmış tavuk parçaları — sade ama karakteristik bir Romen ev yemeği.