Name: Norveç Usulü Balıklı Gratin
Prep time: 12 min
Cook time: 60 min
Total time: 72 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Norveç
Ingredients: 600 g beyaz balık fileto; 300 g makarna; 500 ml süt; 50 g tereyağı; 50 g buğday unu; 3 adet yumurta; 70 g galeta unu; 1000 ml su; 1 damak zevkine göre tuz; 1 damak zevkine göre beyaz biber; 1 tutam toz muskat

Talimatlar

Fırını 180 °C'ye ısıtın. Fırın kabını tereyağının bir kısmıyla yağlayın.

Makarnayı 1000 ml hafif tuzlanmış suda al dente olacak şekilde yaklaşık 7-8 dakika haşlayın ve iyice süzün.

Beyaz balık filetosunu küçük parçalar halinde doğrayın. Kalan tereyağını bir tencerede eritin, buğday ununu ekleyip karıştırarak 1 dakika kavurun. Süt kesikliği önlemek için sürekli çırparak azar azar ekleyin, koyu ve pürüzsüz bir sos elde edene kadar pişirin ve 3-4 dakika daha kaynatın.

Sosu ocaktan alıp 5 dakika dinlendirin. Yumurta sarılarını, tuzu, beyaz biberi ve öğütülmüş muskat çekirdeğini sosa katın.

Balık parçalarını ve süzülmüş makarnayı sosa ekleyin. Yumurta aklarını sert köpük haline gelene kadar çırpın ve hafif dokusunu korumak için karışıma nazikçe katın.

Harcı fırın kabına aktarın, yüzeyini düzleyin ve ekmek kırıntısıyla eşit şekilde kaplayın. Fırının orta rafında gratin kızarıp ortası oturana kadar 35-40 dakika pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirin ve sıcak servis edin.

Norveç Usulü Balıklı Gratin

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler