Kiraz Soslu Risalamande
Soğuk vanilyalı pirinç mumundan, bademden ve hafif çırpılmış kremadan yapılan, kiraz sosuyla servis edilen klasik Danimarka Noel tatlısı.
Malzemeler
- sütlaç için yuvarlak taneli pirinç180 g
- su300 ml
- süt1000 ml
- vanilya çubuğu1 adet
- şeker60 g
- kabuğu soyulmuş badem100 g
- krema400 ml
- kiraz sosu400 g
Talimatlar
Kalın tabanlı bir tencerede 300 ml suyu kaynatın, 180 g yuvarlak taneli pirinci ekleyip kapağı kapatarak 2 dakika pişirin. 1 lt süt ekleyin, yeniden kaynatın ve ateşi kısın.
Vanilya çubuğunu ortadan yarıp tohumlarını çıkarın, 60 g şekerle ovalayın. Tohumları ve çubuğu piriçe ekleyip kapağı kapalı şekilde kısık ateşte, pirinç dibe yapışmasın diye ara sıra karıştırarak yaklaşık 40 dakika pişirin.
Pirinç mumunu ocaktan alıp vanilya çubuğunu çıkarın, üzerini örtüp buzdolabında tamamen soğuyana kadar en az 4 saat bekletin.
100 g kabuğu soyulmuş bademi ince kıyın, geleneksel "badem oyunu" için tek bir tam badem ayırın.
Soğuk pirinç mumunu şeker ve kıyılmış bademle karıştırın, ardından yumuşak köpük haline gelene kadar çırpılmış 400 ml soğuk kremayı nazikçe ekleyin. Ayırdığınız tam bademi de ilave edin.
Risalamande'nin üzerini örtüp tatlının oturması için buzdolabında 30 dakika daha bekletin.
Servis etmeden önce 400 g kiraz sosunu kaynatmadan, sadece ılıtacak kadar ısıtın. Soğuk risalamandeyi porsiyonlara ayırıp sıcak sosla servis edin.
Diger tarifler
Biksemad
Kızarmış patates, soğan ve pişmiş et parçalarından yapılan, üzerine çıtır yumurta ve turşu pancarla servis edilen klasik bir Danimarka yemeği.
Danimarka Usulü Köfteli ve Un Toplu Çorba
İnce köfteciklerle ve un toplarıyla, köklü sebzeler ve taze maydanozla hazırlanan berrak Danimarka çorbası.
Danimarka Köftesi (Frikadeller)
Dışı çıtır çıtır, içi sulu oval Danimarka köftesi — Danimarka'da sıcak ya da soğuk servis edilen ev yapımı bir klasik.
Ebleskiver
Ayran, kakule ve limon kabuğu rendesiyle hazırlanan hafif Danimarka usulü yuvarlak kreplerin sıcak servis edilen, reçel ve pudra şekeriyle sunulan hâli.