Üzümlü Sütlü Pirinç Lapası
Tatlı üzümlerle hazırlanan yumuşacık sütlü pirinç lapası — tüm aile için sıcacık, ev yapımı bir kahvaltı.
Malzemeler
- kısa taneli pirinç200 g
- su300 ml
- süt600 ml
- kuru üzüm60 g
- şeker2 yemek kaşığı
- tereyağı30 g
- tuz1 damak zevkine göre
Talimatlar
Pirinci ayıklayıp soğuk suyla su berraklaşana kadar 2–3 defa yıkayın. Üzümleri yıkayıp ılık suyla kaplayın, 10 dakika bekletin, sonra süzgeçten geçirin.
Kalın tabanlı bir tencerede su, pirinç ve tuzu karıştırın. Kaynatın, ardından ateşi en aza indirip kapağını kapatarak, pirinç yapışmasın diye ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.
Su neredeyse çekildiğinde sütü ekleyin, şekeri ilave edip karıştırın. Tekrar hafifçe kaynatın.
Pirinç tamamen yumuşayıp lapa kremamsı bir kıvam alana kadar, sık sık karıştırarak kısık ateşte 10–12 dakika daha pişirin.
Hazırladığınız üzümleri ekleyin, karıştırıp 2–3 dakika daha ısıtın.
Tencereyi ocaktan alın, tereyağını ekleyin, kapağını kapatıp lapanın demlenip koyulaşması için 10 dakika dinlendirin.
Karıştırıp sıcak olarak servis edin.
Diger tarifler
Borş
Domuz eti suyunda pişirilen, haşlanmış pancar ve taze lahanayla hazırlanan, sıcak servis edilip üzerine krema, sarımsak ve mis kokulu pampuşka eklenen koyu yakut renkli borş.
Kiev Borşu
Borşların en zengini: dana ve kuzu etiyle pişirilen doyurucu bir et suyu, etle haşlanmış pancar, fasulye, ekşi elmalar ve eski Kiev usulü sarımsaklı-domuz yağlı harçla hazırlanır.
Lviv Borscht
Etli suda pişmiş, füme sosisli, kaymaklı ve taze yeşillikli servis edilen bu doyurucu borsch, Galiçya mutfağının meşhur bir lezzetidir.
Galuşkalı Poltava Usulü Borç
Tavuk ya da ördek suyunda hazırlanan, kavurma pancarlı ve karabuğday unundan yapılan yumuşacık galuşkalarla süslenen doyurucu bir borç — Poltava mutfağının vitrini.