Name: Kuzu Etli Sac
Prep time: 9 min
Cook time: 45 min
Total time: 54 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Diğer
Ingredients: 800 g kemiksiz kuzu; 500 g soğan; 2 adet tatlı biber; 2 adet patlıcanlar; 2 adet domates; 100 g sadeyağ; 1 tutam safran; 1 tatlı kaşığı kuru kekik; 1 damak zevkine göre tuz; 1 damak zevkine göre öğütülmüş karabiber

Talimatlar

Kuzu etini küçük parçalar halinde, soğanı yarım halkalar şeklinde, dolmalık biberi geniş şeritler halinde, patlıcanı küçük parçalar halinde, domatesi de dilimler halinde doğrayın.

Sacı, büyük bir dökme demir tavayı veya geniş bir grill tavayı iyice ısıtın. Sadeyağın yarısını eritin ve kuzu etini, hafif kızarana kadar ama henüz tam pişmeden 5–7 dakika ara sıra karıştırarak kavurun.

Ete soğanı, dolmalık biberi, safranı, kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyin. Soğan yumuşayana ve et pişene kadar yüksek ateşte 10–15 dakika daha kavurun.

Etli soğanı sacın ortasından alıp bir tabağa aktarın ya da bir kenara koyun. Kalan sadeyağı ekleyin ve patlıcanı ayrıca yumuşayıp altın rengi bir kabuk alana kadar kızartın.

Domates dilimlerini de ayrıca 3–4 dakika kavurun; ısınıp hafifçe kızarsınlar ama şekillerini korusunlar.

Etli soğanı sacın ortasına geri koyun, patlıcan, domates ve biberi ise etrafına dizin. Sebzeleri fazla karıştırmadan hepsini birlikte 2–3 dakika ısıtın.

Sacı, et sıcak kalsın diye kızartıldığı kapta hemen sofraya getirin; isteğe göre ekmek veya lavaşla servis edin.

Kuzu Etli Sac

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler