Dakos Salatası
Girit'in meşhur dakos'u, çıtır arpa peksimetini sulu domateslerle, tuzlu fetayla, zeytinle ve kekik kokusuyla buluşturuyor.
Malzemeler
- Girit arpa gevreği2 adet
- domates400 g
- feta120 g
- çekirdeksiz Kalamata zeytini60 g
- zeytinyağı30 ml
- kuru kekik1 tatlı kaşığı
- su30 ml
- tuz1 damak zevkine göre
Talimatlar
Arpa peksimetlerini her iki taraftan 30 ml suyla hafifçe nemlendirin ve şekillerini kaybetmeden biraz yumuşaması için 2 dakika bekletin.
Domatesleri kabuklarını ayıklayarak kaba rendeden geçirin, tuzunu ekleyip karıştırın.
Rendelenmiş domatesleri peksimetlerin üzerine dağıtın ve zeytinyağının yarısını gezdirin.
Fetayı elinizle ufalayıp domateslerin üzerine düzgünce yayın.
Zeytinleri ekleyin, kurutulmuş kekik serpin ve kalan zeytinyağını gezdirin.
Dakos'u, peksimetler güzel dokusunu korurken hemen servis edin.
Diger tarifler
Tavuklu ve Pirinçli Avgolemono Çorbası
Yumuşacık tavuk ve pirinçle hazırlanan, kremaya gerek kalmadan kadife gibi bir kıvama getirilen Yunan limonlu-yumurtalı çorbası.
Patlıcan Papoutsakia
Sulu domates-kıyma harcıyla doldurulup üzerine kadife gibi beşamel sürülerek altın rengi kabuk oluşana kadar fırınlanan Yunan usulü kayık patlıcan.
Briam
Yunan briam'ı — zeytinyağında usulca fırınlanıp yumuşayana ve hafifçe karamelize olana dek pişirilen sulu yaz sebzeleri.
Gemista
Sulu domatesler ve tatlı dolmalık biberler, nane ve maydanozlu aromatik pirinç harcıyla doldurularak patates dilimleriyle birlikte zeytinyağında yumuşayana kadar fırınlanır — Yunan mutfağının sevilen bir yaz yemeği.