Caprese Salatası
Olgun domatesler, yumuşacık mozzarella peyniri ve mis kokulu fesleğenden yapılan, zeytinyağıyla tatlandırılan bu klasik İtalyan mezesi, dakikalar içinde hazırlanan taze bir yaz lezzeti.
Malzemeler
- büyük domates3 adet
- mozzarella250 g
- taze fesleğen15 g
- zeytinyağı2 yemek kaşığı
- balzamik krema1 yemek kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
Talimatlar
Domatesleri (3 adet) ve mozzarellayı (250 g) yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Düz bir tabağa dilimleri üst üste bindirerek sırayla dizin: domates → mozzarella → fesleğen yaprağı.
Üzerine 2 yemek kaşığı kaliteli sızma zeytinyağı gezdirin.
Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın — tuzu mozzarellaya değil, doğrudan domateslere serpmek daha doğru olur.
İsteğe bağlı olarak üzerine 1 yemek kaşığı balzamik krema dökün.
Hemen servis edin: caprese buzdolabında bekletilmez, aksi halde mozzarella dokusunu kaybeder ve tadı daha az canlı olur.
Diger tarifler
Arancini
İçi bol mozzarella dolgusuyla akan, safranlı pirinçten yapılan, çift katlı galeta ununda çıtır çıtır kızartılmış bu altın rengi topçuklar, klasik bir Sicilya mezesi.
Espressolu Affogato
Sıcak espresonun üzerine dökülen kremamsı vanilyalı dondurma toplarından oluşan bu İtalyan tatlısı, soğuğun ve kahvenin acımtırak tadının nefis bir tezadını yaratır.
Patlıcan Parmigiana
Klasik Napoli tarifiyle katman katman fırınlanmış, çıtır kızarmış patlıcanlar; aromalı domates sosu, mozzarella ve parmesan ile buluşuyor.
Bruschetta
Sarımsakla ovulmuş çıtır ciabata ekmeği ile olgun kiraz domates ve taze fesleğenden yapılan sulu harcın buluştuğu, dakikalar içinde hazırlanan klasik İtalyan mezesi.