Snejanka Salatası
Süzme yoğurt, çıtır salatalık, sarımsak, dereotu ve cevizden yapılan hafif bir Bulgar salatası.
Malzemeler
- süzülmüş ekşi süt500 g
- salatalık2 adet
- sarımsak3 diş
- taze dereotu20 g
- ceviz50 g
- bitkisel yağ1 yemek kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
Talimatlar
Eğer yoğurdunuz yeterince koyu değilse, bir süzgeci tülbentle kaplayıp yoğurdu içine koyun ve peynir suyunun süzülmesi için 2 saat buzdolabında bekletin.
Salatalıkları soyup küçük küçük doğrayın, hafifçe tuzlayıp 10 dakika dinlendirin; ardından fazla suyunu iyice sıkarak süzün.
Sarımsağı ezin veya çok ince kıyın, dereotunu doğrayın, cevizleri bıçakla kabaca kıyın veya havanda dövün.
Bir kapta süzme yoğurdu sarımsak, dereotu, ceviz ve zeytinyağıyla karıştırın.
Sıkılmış salatalıkları ekleyin, tuzla tatlandırın ve küpleri ezmeden hafifçe karıştırın.
Salatayı kapatıp en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin; meze veya garnitür olarak soğuk servis edin.
Diger tarifler
Peynirli Banitsa
İnce yufkadan, tuzlu beyaz peynirden, yumurta ve yoğurttan yapılan, çıtır ve altın rengi bu klasik Bulgar böreği sıcak kahvaltılar için idealdir.
Bob Çorbası
Kırmızı biber, domates, pul biber, nane ve klasik terbiyeyle hazırlanan koyu kıvamlı Bulgar usulü fasulye çorbası.
Patatesli Bulgar Musakası
Sulu kıyma, yumuşacık patates ve üzeri yoğurtlu harçla kızaran doyurucu ev yapımı musaka.
Bulgar Köftesi
Soğan, maydanoz, kimyon ve kekik ile hazırlanan, dana-domuz kıymasından yapılan, dışı çıtır çıtır kızarmış sulu ve yassı Bulgar köftesi.